Quando as groselhas amadurecem e como determinar o grau de maturação

As groselhas são popularmente chamadas de uvas do norte porque crescem em toda a Rússia, incluindo as regiões do Extremo Norte. Vários preparativos são feitos a partir dos frutos desta planta, por isso são utilizadas groselhas de vários graus de maturidade. O tempo de amadurecimento depende de muitos fatores, portanto, a colheita adequada requer certos conhecimentos. Quando a temporada começar, você aprenderá com este artigo como determinar a maturação e colher groselhas espinhosas.

Quando as groselhas amadurecem?

Durante o processo de formação, os bagos são verdes, mas à medida que amadurecem mudam gradualmente de cor.

Dependendo da variedade, maduro fruta pode ser amarelado, vermelho, verde claro ou marrom.

As bagas estão amadurecendo 1-2 meses após a floração das plantas. Colheita do final de junho a agosto.

Referência. Os arbustos florescem de abril a junho. Em que mês - depende de variedades.

O que determina o momento do amadurecimento?

Os seguintes fatores influenciam o tempo de amadurecimento:

1. Variedade As variedades de groselha de maturação precoce amadurecem primeiro e as de maturação intermediária mais tarde. Os últimos a serem colhidos são os frutos de arbustos de variedades de maturação tardia.
2. Região. Na região Sul do país a colheita ocorre mais cedo. Lá, o aquecimento da primavera ocorre mais rapidamente, razão pela qual o arbusto floresce relativamente cedo. A colheita é feita mais tarde no norte da Rússia.
3. Finalidade das frutas vermelhas. Dependendo da finalidade, as groselhas são colhidas na maturidade técnica ou biológica.
4. O tempo de maturação também é influenciado pela iluminação do arbusto., proteção contra ventos, níveis de umidade do solo e do ar. As bagas plantadas no lado sul de edifícios e cercas amadurecem mais cedo.
5. Regularidade de rega, aparas e fertilizações.

Datas aproximadas de amadurecimento do calendário

As groselhas amadurecem na maioria dos casos em julho. Mas os prazos podem mudar cerca de 2 semanas em ambas as direções. Tudo depende do tipo de baga e da região onde é cultivada.

Amadurecimento da groselha dependendo da região de cultivo

Quando as groselhas são colhidas em diferentes regiões da Rússia:

1. Na região do Médio e Baixo Volga, assim como nas regiões do sul do país, os primeiros frutos maduros aparecem logo no início de julho.
2. Na Rússia central Nos verões quentes e quentes, as groselhas começam a ser colhidas na segunda quinzena de julho. Se o tempo estiver desfavorável, os frutos amadurecem cerca de 2 semanas depois.
3. Nos verões quentes e com umidade suficiente na região de Moscou, os frutos amadurecem nos primeiros dez dias de julho. Se a precipitação ocorrer com frequência e a temperatura do ar permanecer por muito tempo abaixo da norma climática, o vencimento ocorre no final do mês. Ao mesmo tempo, as groselhas são colhidas no Distrito Noroeste e na região de Leningrado.
4. Nos Urais e na Sibéria, as groselhas amadurecem no início de agosto. Nessas regiões, jardineiros experientes recomendam o plantio de variedades de meia estação, e os próprios arbustos são colocados apenas em áreas bem iluminadas.

Se os bagos se destinam à compota, são colhidos na fase em que a casca ainda está espessa.

Dependendo da variedade

O tempo que leva para atingir a maturação também é afetado pela variedade de groselha:

1. Os de maturação precoce mais comuns são Salute, Cossack, Strawberry, Pink. Se o tempo estiver quente o suficiente, eles amadurecerão na primeira quinzena de julho.
2. Meia temporada - Senador, Lyubimets, Capitão do Norte, Malaquita, Krupny, Nekrasovsky. Estas variedades começam a amadurecer em meados de julho.
3. Os mais populares de maturação tardia são Charm, Folk, Northern Prince. Eles amadurecem no início de agosto.

Como determinar o grau de maturidade

Como entender que as groselhas estão maduras:

1. Amadurecimento técnico. Os bagos atingem os tamanhos declarados pelos criadores. A cor da fruta costuma ser mais clara do que a das groselhas totalmente maduras. Quando tecnicamente maduros, os bagos desprendem-se do pedúnculo com pouca dificuldade. A casca e a polpa das groselhas são densas e apresentam acidez pronunciada.
2. Maturidade do consumidor. A casca da fruta fica mais fina e começa a aparecer um pouco ao sol. Os frutos adquirem cores vivas e ricas. Os frutos são suculentos, macios, doce.

É possível coletar verdes

As groselhas são colhidas verdes apenas se necessitarem de processamento ou transporte de longo prazo. Esses frutos silvestres podem manter o sabor e a apresentação por muito tempo.

A colheita antecipada reduz a carga sobre os arbustos, o que reduz o seu esgotamento.

Importante! Guarde as groselhas verdes apenas na geladeira ou no freezer. Caso contrário, as bagas estragarão rapidamente.

As groselhas amadurecerão em casa após a colheita?

Depois de colhidas, as groselhas param de amadurecer, mesmo que sejam deixadas vários dias em temperatura ambiente.

É aconselhável colher os frutos silvestres somente depois de totalmente maduros. Groselhas verdes contêm muito menos vitamina C e outros substâncias úteis.

Colheita

As groselhas são colhidas de várias maneiras:

• mãos;
• dispositivos mecânicos;
• método de pente;
• usando uma garrafa de plástico.

Manualmente

A maneira mais fácil de colher frutas dos arbustos é manualmente. Não será possível coletar grandes volumes em um dia. Mas este método tem uma grande vantagem - os frutos permanecem intactos e mantêm todas as suas propriedades benéficas e aparência. Além disso, a integridade da fruta aumenta a vida útil.

Importante! Antes de começar a colher frutas manualmente, use roupas grossas de mangas compridas e luvas de jardinagem. Isso protegerá suas mãos de espinhos afiados.

Para retirar com cuidado todas as groselhas do arbusto, levante os ramos um a um com uma das mãos e recolha os frutos com a outra, sem esquecer os talos.

Método mecânico

No método mecânico, é utilizado um dispositivo especial - um vibrador. Este é um dispositivo prático que permite coletar rapidamente todas as frutas.

O princípio de funcionamento é a ação mecânica nas buchas. Sob a influência da vibração, todas as bagas caem.

A sequência de ações para este método de colheita:

1. Tecido, polietileno ou lona são espalhados sob os arbustos.
2. O vibrador está instalado e ligado.
3. Uma corrente de ar é direcionada sobre as frutas caídas para remover os detritos.
4. Remova todas as frutas estragadas.
5. As bagas são classificadas.

Este método de colheita tem uma grande desvantagem: absolutamente todas as bagas, incluindo as estragadas e verdes, caem dos ramos do arbusto.

Pentear

O próximo método é com um pente:

1. Um dedal é colocado no polegar da mão ativa.
2. Um dispositivo semelhante a um pente com vários dentes está preso a ele. O comprimento de cada um é de aproximadamente 1 cm e a largura é de 0,7 a 1 cm. Normalmente este dispositivo é feito com as próprias mãos a partir de arame.
3. Com uma mão, levante o galho e use o pente para movê-lo em sua direção. O dispositivo colhe frutas. Eles caem na palma da mão.

Coletar rapidamente dessa forma requer habilidade, que vem com experiência.

Usando uma garrafa de plástico

De um lado da garrafa é feito um furo em forma de gota, que afunila em direção ao fundo, mas não atinge cerca de 4 cm, sendo o recipiente preso a uma grade ou bastão.

A coleta é realizada da seguinte forma:

1. O corte da garrafa é colocado logo abaixo da baga.
2. Segure o recipiente voltado para você para que as groselhas caiam facilmente na garrafa. Ao mesmo tempo, ele sairá do talo.
3. Quando a garrafa está completamente cheia, os frutos colhidos são colocados no recipiente principal.

Como colher groselhas sem ser picado

Para evitar ferimentos ao colher groselhas, os residentes de verão seguem as precauções de segurança:

1. As roupas são usadas apenas com tecido grosso que pode proteger braços e pernas de espinhos.
2. Eles colhem frutas usando luvas.
3. Se possível, utilize dispositivos especiais que facilitem e agilizem o trabalho manual.

Armazenamento e processamento de frutas vermelhas

A principal tarefa ao armazenar groselhas é protegê-las da alta umidade. O prazo de validade depende da maturidade:

1. Frutas bem maduras podem ser armazenadas no frio por até 5 dias.
2. Se as groselhas forem colhidas em tempo seco, elas permanecem frescas por 10 dias.
3. Ao colher frutos verdes, o prazo de validade aumenta para 20 dias.
4. Se as groselhas forem colhidas na maturidade técnica e armazenadas em temperatura zero, podem ser consumidas em até 3 meses.

É aconselhável processar a colheita o mais rápido possível. As frutas frescas são imediatamente polvilhadas com açúcar e levadas à geladeira.

A maioria das variedades de groselhas são muito azedas para serem consumidas assim. Apenas frutas roxas ou maduras são consideradas doces. Mas não são transportáveis, pelo que não podem ser encontrados nem no mercado nem na loja.

Quando tratadas termicamente, as frutas ficam mais doces mesmo sem açúcar. Groselhas pequenas retêm melhor o sabor do que grandePor isso, é utilizado para fazer geléias e molhos. Vários tipos de vinho também são feitos de groselhas. Eles têm um sabor muito semelhante ao do xerez.

Quão maduras devem ser as groselhas para a geléia?

Para a compota utilizam-se groselhas com maturidade técnica.

Os frutos densos fazem os mais deliciosos preparativos para o inverno. Mantêm-se bem em calda doce.

Na região de Moscou, frutos de variedades de maturação precoce são colhidos para geleia no início de julho. Em outras regiões, as datas são alteradas em 2 semanas dependendo do clima.

Conclusão

As groselhas são uma cultura despretensiosa e de alto rendimento. Possui 2 estágios de maturidade: técnico e de consumo. No primeiro caso, os frutos silvestres são utilizados no preparo de diversos pratos e geléias, no segundo - para consumo in natura.

A colheita é difícil, por isso os jardineiros usam vários dispositivos. Também nos últimos anos, variedades de groselhas sem espinhos tornaram-se populares, por exemplo, Nezhny e Senator.