Receitas deliciosas e testadas pelo tempo de cenouras em potes para o inverno

A cenoura é consumida in natura e em diversos pratos: sopas, saladas, cereais, bebidas e sobremesas.

Não menos saboroso e saudável preparações de vegetais de inverno. Saladas, geléias e sucos brilhantes evocam até mesmo externamente o apetite e a vontade de experimentá-los. As cenouras enlatadas para o inverno conservam por muito tempo o sabor e as qualidades nutricionais.

Fazer os preparativos em casa é rápido e fácil, basta usar receitas comprovadas.

Seleção e preparação de cenouras

Para enlatados, escolha cenouras inteiras, não moles, sem sinais de danos, de cor laranja brilhante, de preferência com miolo pequeno. As raízes não devem ser muito grandes ou pequenas.

As melhores variedades para enlatados, caracterizadas pela polpa delicada e alto teor de açúcar: Nantes, Chantane, Incomparável, carotel parisiense.

Antes da colheita, os vegetais são classificados e as amostras danificadas são removidas. Lave com água corrente, esfregando com escova. Corte as pontas e a parte verde da cabeça, retire a camada superior da pele.

Para o inverno, as cenouras são preparadas inteiras, em partes, picadas ou em saladas.

Receitas dos mais deliciosos preparos de cenoura para o inverno em potes

As cenouras preparadas em potes de acordo com as receitas que apresentamos não são apenas saborosas, mas também saudáveis.

Cenouras coreanas

Esta receita será apreciada pelos amantes da picante cozinha oriental.

Ingredientes para cozinhar:

• cenouras - 1kg;
• cebola - 1 unid.;
• sal - 1 colher de chá;
• açúcar - 1 colher de chá;
• alho - 2 dentes;
• vinagre 9% - 1 colher de sopa. eu.;
• óleo vegetal - 120 ml;
• pimenta vermelha moída, pimenta preta moída, coentro moído e sementes - a gosto.

Método de cozimento:

1. A raiz vegetal é ralada para Cenouras coreanas. Se não estiver, corte-o com uma faca em tiras longas e finas.
2. Sal e açúcar são adicionados à massa triturada. Misture a mistura com as mãos até aparecer o suco.
3. Cebola e alho picados finamente, coentro, pimenta vermelha e preta são adicionados ao recipiente com cenouras. Despeje o vinagre e o óleo vegetal e misture.
4. Cubra o recipiente com uma tampa e leve à geladeira por um dia.
5. Após um dia, o produto é colocado em potes esterilizados, distribuindo o suco resultante. Esterilize-os por 10 minutos. Em seguida, aperte as tampas.
6. Os potes são virados e cobertos com uma manta quente até esfriarem completamente.

Guarde a salada na despensa.

Cenouras picantes em potes

O aperitivo segundo esta receita acaba sendo picante e picante.

Para preparação você precisará de:

• cenouras - 1kg;
• cebola - ½ unid.;
• sal - 25g;
• pimenta - 4-5 unidades;
• vinagre de uva - 1,5 xícaras;
• água - ¾ xícara;
• açúcar - 2/3 xícara;
• óleo vegetal - 60 ml;
• alho - 2 dentes;
• orégano - ½ colher de sopa. eu.;
• pimenta preta moída - 3 g.

Receita:

1. Vegetais de raiz, cebola, alho e pimenta são picados.
2. Culinária marinado: adicione sal, açúcar, orégano, pimenta preta moída, óleo vegetal e vinagre à água.
3. Despeje os vegetais picados na marinada e leve a mistura para ferver. Ferva por 6 minutos.
4. O lanche quente é colocado em potes esterilizados, rosqueados com tampas e cobertos com uma manta até esfriar.

O produto enlatado é armazenado em local fresco e escuro.

suco de cenoura

Lar suco de cenoura saboroso e saudável, é uma excelente alternativa ao produto comprado em loja.

Ingredientes:

• cenouras - 1kg;
• água - até 1 litro;
• açúcar - 1-2 colheres de sopa. eu.

Algoritmo de cozimento:

1. A raiz vegetal é esmagada e fervida em uma pequena quantidade de água (1,5-2 xícaras) até ficar macia.
2. A massa resultante é resfriada e batida na batedeira até ficar homogênea.
3. Prepare a calda: dissolva o açúcar em 500 ml de água e ferva por 2-3 minutos.
4. A calda quente é misturada com a mistura de cenoura, levada à fervura e fervida por 5 minutos.
5. Despeje em potes esterilizados e feche as tampas.
6. Os potes são virados e embrulhados até esfriarem.

O suco finalizado é armazenado em local fresco e escuro.

Conselho. Ao preparar suco de cenoura, você pode adicionar suco de abóbora ou maçã a gosto.

Purê de cenoura

O purê pronto é um produto natural e saudável que pode ser a base de muitos pratos.

Para cozinhar você precisa de: cenouras - 500 g.

Como preparar:

1. A raiz vegetal é cortada em pequenos pedaços para que cozinhe mais rápido e retenha ao máximo suas propriedades benéficas.
2. O produto triturado é colocado em uma panela e despejado em água quente. Se você derramar água fria sobre a raiz vegetal, durante o processo de cozimento sua cor e sabor irão para o caldo.
3. Coloque a panela no fogo e deixe ferver. Cozinhe o produto em fogo médio até ficar macio.
4. A água é escoada e o vegetal resfriado. Em seguida, triture no liquidificador até ficar homogêneo.
5. A massa resultante é colocada em frascos esterilizados. Os potes de purê são esterilizados por 15 minutos e aparafusados. Cubra com um cobertor até esfriar.

O purê acabado é guardado em adega ou despensa.

Molho de sopa

Clássico receita, o que não requer muito tempo.

Ingredientes:

• cenouras - 1kg;
• cebola - 0,5 kg;
• vinagre 9% - 10 ml;
• sal - 0,5 colher de chá;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.;
• água - 2 colheres de sopa. eu.;
• folha de louro - 1 unid.;
• pimenta preta - 2-3 unid.

Preparação:

1. A raiz vegetal é ralada em um ralador médio. Corte a cebola em cubos.
2. Os legumes são cozidos em fogo baixo em água com azeite, sal, pimenta e louro por 30 minutos. O vinagre é adicionado no final da cozedura.
3. O curativo finalizado é colocado em potes esterilizados. Cubra com tampas. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

Guarde o produto acabado na geladeira.

Caviar de cenoura

Uma receita simples e rápida com uma quantidade mínima de ingredientes.

Para a preparação você precisará de:

• cenouras - 1kg;
• cebola - 2 unid.;
• óleo vegetal - 1/3 xícara;
• vinagre 9% - 1 colher de sopa. eu.;
• sal, açúcar - a gosto.

Como preparar:

1. Pique a cebola finamente, pique as cenouras num ralador médio.
2. Frite a cebola picada em óleo vegetal por 10 minutos. Adicione sal e açúcar e misture.
3. Adicione as raízes picadas à panela. Os vegetais são salteados por 15 minutos.
4. Adicione vinagre à mistura e misture. Coloque em potes de vidro pequenos.

É melhor guardar o caviar na geladeira.

Lecho com cenoura

Um delicioso prato rápido.

Ingredientes:

• pimentão - 1kg;
• tomate - 2kg;
• cenouras - 500 g;
• cebola - 300 g;
• óleo vegetal - 150 ml;
• açúcar - 100g;
• sal - 30g;
• vinagre 9% - 25 ml.

Algoritmo de cozimento:

1. Os tomates são passados ​​​​por um moedor de carne até obter uma massa homogênea. É colocado em uma panela e levado ao fogo, acrescenta-se óleo vegetal, açúcar, sal e vinagre. A massa resultante deve ferver.
2. Quando os tomates ferverem, acrescente as cenouras raladas no ralador grosso. A mistura é fervida por 15 minutos.
3. Após 15 minutos, coloque na panela os pimentões cortados em pedaços pequenos e as cebolas cortadas em meias argolas. Cozinhe por 20 minutos.
4. O lecho quente é colocado em potes esterilizados e tapados com tampas.

Para dar ao prato um aroma picante, adiciona-se manjericão seco e manjerona durante o cozimento.

Guarde o lecho em local fresco e escuro.

Geléia de cenoura

Uma receita clássica que não exige muito esforço para ser preparada.

Para preparação você precisará de:

• cenouras - 2kg;
• água - 1 litro;
• açúcar - 2kg;
• ácido cítrico - 10 g.

Método de cozimento:

1. Rale as cenouras em um ralador médio.
2. A calda está sendo preparada. Para isso, adicione açúcar à água e cozinhe por 1 hora. Para evitar que o açúcar grude na louça, mexa a calda a cada 10 minutos.
3. Depois de uma hora, adicione os vegetais picados à calda e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
4. A massa resultante é resfriada e colocada em local escuro por 10 horas.
5. Em seguida, o recipiente é colocado novamente no fogão e fervido até formar uma massa espessa. A prontidão da geléia é determinada pelo tom laranja claro e pelo aroma agradável e adocicado.
6. Adicione ácido cítrico à panela e mexa.
7. A geléia quente é colocada em potes esterilizados e enrolada.

Loja "ouro" banimentoki com geléia na adega ou na geladeira.

Adjika de cenoura e tomate

A base do adjika são tomates vermelhos maduros.

Ingredientes:

• tomate - 1,5 kg;
• cenouras - 500 g;
• maçã agridoce - 500 g;
• pimentão - 1kg;
• pimenta malagueta - 150 g;
• alho - 250g;
• açúcar 0,5 xícara;
• sal - 1 colher de sopa. eu.;
• óleo vegetal - 150 ml;
• vinagre 9% - 0,5 xícaras.

Preparação passo a passo:

1. Maçãs, cenouras, pimentões e pimentões são passados ​​​​por um moedor de carne e colocados em uma panela. Adicione o óleo vegetal, deixe ferver e cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
2. Depois de meia hora, os tomates picados em um moedor de carne são colocados na massa vegetal. Cozinhe por mais 30 minutos em fogo baixo.
3. Em seguida, adicione açúcar, sal, alho picado e vinagre. Cozinhe por 5 a 10 minutos.
4. O produto quente acabado é colocado em potes esterilizados e lacrados.
5. Os potes são virados e cobertos com uma manta quente e deixados esfriar completamente.

O produto acabado é armazenado em local fresco e escuro.

Salada de cenoura com pimentão

A Salada “Presentes de Outono” é deliciosa e cheia de vitaminas.

Para prepará-lo você precisará de:

• pimentão - 400 g;
• cenouras - 300 g;
• óleo vegetal - 100 g;
• açúcar - 0,5 colher de chá;
• sal - 1,5 colheres de sopa. eu.;
• vinagre 9% - 30 g.

Como preparar:

1. Os vegetais são cortados em quadrados. Adicione sal e açúcar e misture. Deixe descansar por 20 minutos até que o suco apareça na salada.
2. Adicione óleo vegetal à mistura vegetal e cozinhe em fogo baixo por 35 minutos.
3. Em seguida, adicione o vinagre e cozinhe por mais 10 minutos.
4. A salada pronta é colocada em potes esterilizados e guardada na geladeira.

Conclusão

As cenouras enlatadas parecem brilhantes e apetitosas. Vai decorar a mesa do dia a dia e das festas, complementar vários pratos, bem como um lanche independente. Para dar às cenouras um sabor e aroma picantes, elas são combinadas com vários vegetais e temperos.

Os preparados de cenoura são ricos em vitaminas e mantêm o tônus ​​​​corporal durante o inverno.