Guia passo a passo sobre como germinar trigo em casa

Os adeptos de uma dieta saudável comem regularmente grãos de trigo germinados. O produto possui rica composição vitamínica e poderosas propriedades antioxidantes, sendo considerado fonte de juventude e saúde. Descubra todos os segredos da germinação adequada, bem como as receitas com este produto em nosso artigo.

Por que germinar trigo

Pesquisadores comprovaram que o grão de trigo germinado, quando consumido corretamente, satura o corpo com substâncias úteis. O produto é especialmente valioso no inverno, período de escassez de frutas e vegetais saudáveis.

Por que o trigo precisa germinar? Quando seco, o grão contém muito amido e a composição vitamínica fica “adormecida”. Durante a germinação, o produto revela suas propriedades benéficas. Muita proteína é formada nos brotos e o nível de carboidratos nos grãos é reduzido.

Por que é útil?

O trigo germinado tem um efeito benéfico em todo o corpo:

• A vitamina A normaliza o metabolismo, controla o processo de crescimento e renovação dos tecidos;
• As vitaminas B fortalecem o sistema imunológico, organizam os sistemas nervoso e cardiovascular, ajudam a lidar com o estresse e melhoram a função intestinal;
• A vitamina E combate o envelhecimento, melhora o aspecto da pele e dos cabelos, reduz os níveis de açúcar e o cansaço geral do corpo.

O produto contém 18 aminoácidos e microelementos valiosos:

• o potássio ajuda a remover o excesso de água do corpo;
• o cálcio e o fósforo resistem a infecções e toxinas, fortalecem os ossos e têm efeito antiinflamatório;
• o magnésio resiste ao estresse, nervosismo, insônia e dores de cabeça;
• o ferro e o zinco combatem a fadiga e aceleram a cicatrização de feridas;
• O selênio garante o funcionamento de alta qualidade do músculo cardíaco e dos vasos sanguíneos.

Os grãos são uma fonte de fibra. Ajuda a combater o excesso de peso, limpa o intestino, mantém a microflora normal, reduz os níveis de açúcar e colesterol e previne o desenvolvimento de diabetes.

Referência. A composição vitamínica do grão de trigo possui propriedades antioxidantes e anticancerígenas.

Os nutrientes são absorvidos rapidamente porque são decompostos durante a germinação.

Seleção e compra de trigo para germinação

Para consumo, escolha grãos com formato correto. Eles não devem apresentar mofo, sinais de doença ou fragmentação. Você pode comprá-los em supermercados, farmácias e lojas de produtos naturais. Você pode comprá-los no mercado, onde custarão menos. Mas não se esqueça de verificar com os vendedores se eles foram tratados quimicamente. Grãos tratados com agrotóxicos contra roedores e pragas, não pode ser comido.

Para germinação é recomendado adquirir:

• trigo mole variedades;
• forma e cor idênticas, sem defeitos;
• produtos frescos armazenados por no máximo um ano;
• sem cheiro de umidade ou produtos químicos.

Como germinar trigo em casa

Fazer brotar o trigo e ter sempre à mão uma valiosa composição vitamínica é rápido e fácil. Você não precisa de ferramentas, habilidades ou eletrodomésticos especiais. Os crudívoros experientes podem oferecer diferentes métodos de germinação, mas existe uma opção clássica comprovada.

O que você vai precisar

Antes de iniciar o procedimento, prepare com antecedência um local para o trigo. Deve ser quente, leve, mas sem luz solar direta. Além do trigo em si, você precisará de:

• um pequeno recipiente com fundo largo de vidro, plástico, porcelana;
• peneira;
• gaze ou um pedaço de tecido natural.

Referência. Não use recipientes de metal, pois o trigo estraga rapidamente neles.

Instruções passo a passo

Para germinar o trigo, siga estes passos simples:

1. Compre grãos. É melhor levar os testados em uma farmácia ou loja de produtos naturais.
2. Inspecione-os cuidadosamente quanto a defeitos. Jogue fora os ruins.
3. Despeje a água e misture bem. Os grãos bons irão afundar, os ruins irão flutuar para a superfície. Eles precisam ser jogados fora; eles não brotarão.
4. Após enxaguar, deixe de molho em água durante a noite.
5. Pela manhã, enxágue os grãos na torneira, coloque-os em um recipiente e cubra com um pano úmido ou gaze dobrada em várias camadas. O tecido deve estar úmido, não molhado. O excesso de umidade pode fazer com que os grãos fiquem mofados. Não há líquido suficiente também é ruim, eles vão secar.
6. A cada 6-8 horas, lave os grãos para remover o muco.
7. Após 15-20 horas, o produto pode ser consumido.

O trigo bem germinado e de alta qualidade tem sabor doce, aroma fresco e não deixa sabor desagradável.

Quando o produto estiver pronto

Em 24 horas o trigo está pronto para consumo. Você só pode comer grãos germinados. As propriedades mais benéficas são encontradas em cereais com brotação de 2-3 mm. Grãos com brotação de 5 mm ou mais não podem ser consumidos. Eles perderam todas as propriedades curativas que o broto conferia. De brotos de 12 a 15 mm você pode fazer suco. Se o trigo não brotar em dois dias, não é recomendável comê-lo, mesmo que germine mais tarde.

Como usar os brotos corretamente

Qualquer produto pode trazer benefícios e malefícios. Para beneficiar os brotos de trigo, siga estas regras:

1. Tente não aquecê-los. Sob a influência da temperatura, as propriedades curativas são reduzidas.
2. Mastigue bem o produto até formar uma pasta na boca. Se isso for difícil por algum motivo, triture o trigo em um moedor de carne ou liquidificador.
3. Introduza os brotos em sua dieta gradualmente. Comece com uma colher de chá.
4. Não coma muitos grãos. A norma por dia é de 2 a 3 colheres de sopa. Comer grandes quantidades de grãos causará dores de estômago.
5. O melhor horário para usar é pela manhã. Um impulso de energia durante todo o dia é garantido. Se consumido à noite, pode ocorrer insônia.
6. Certifique-se de enxaguar os grãos germinados com água antes de usar.
7. Pode ser introduzido na alimentação de crianças a partir dos 14 anos.
8. Se você tem alergia ao glúten, evite o produto.
9. Não misture trigo com goldenseal, geleia real ou laticínios.
10. Coma grãos com nozes, frutas secas, cereais e saladas, sopas frias.

Receitas com adição de trigo germinado

O trigo germinado não precisa ser introduzido na dieta em sua forma pura. É fácil preparar pratos simples com ele. Saladas, coquetéis, bolos caseiros e até bebidas alcoólicas são especialmente populares.

Salada

Uma salada coreana será uma bomba de vitaminas na sua mesa. Para fazer isso você precisa de 350 g de trigo germinado, 120 g de ghee, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa. eu. vinagre e molho de soja, especiarias (pimenta, coentro, açúcar, sal).

A receita é elementar:

1. Lave os grãos germinados e ferva por cerca de 5 minutos em água fervente.
2. Despeje os grãos em um prato fundo e polvilhe com os temperos.
3. Aqueça o óleo numa frigideira e adicione uma pitada de coentro.
4. Adicione óleo quente aos grãos e misture bem.
5. Após alguns minutos, polvilhe com vinagre e molho de soja.

Outra receita também é popular. Serão necessários os seguintes ingredientes:

• 1 pêra, banana, maçã, kiwi, meio abacate;
• 500g de queijo;
• 3 colheres de sopa. eu. brotos de trigo;
• 3 colheres de sopa. eu. sementes de romã;
• suco de meio limão;
• 4 colheres de chá. mel

Passe os grãos de trigo por um moedor de carne, pique as frutas finamente e rale o queijo. Misture todos os produtos e tempere com mel e suco de limão. A salada é de fácil digestão e satura rapidamente o corpo.

Mingau

O mingau de linhaça lhe dará tônus ​​​​e vigor matinal. Para prepará-lo, deixe de molho 3 colheres de sopa durante a noite. eu. linho De manhã, bata as sementes e regue no liquidificador até ficar mole. Os grãos de trigo germinados são lavados e adicionados à mistura. Bata todos os ingredientes novamente. O mingau de vitaminas é consumido 30 minutos antes do café da manhã principal.

Mas você pode mimar toda a família com um delicioso mingau com laranja. Para fazer isso você precisará de:

• 1 xícara de trigo germinado;
• 1 Colher de Sopa. eu. Saara;
• uma pitada de gengibre em pó;
• 1 Colher de Sopa. eu. mel;
• manteiga;
• 1 laranja.

Despeje água morna sobre o trigo e deixe por uma hora. Escorra a água, despeje o grão em uma panela e acrescente água doce. Leve ao fogo e leve a água para ferver. Adicione açúcar, gengibre. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo até os grãos ficarem macios. Adicione manteiga, mel e laranja picada ao mingau pronto.

Coquetel

Você também pode consumir trigo germinado na forma de coquetel. Para isso, 100 g de brotos são misturados com 50 g de passas e passados ​​​​por um moedor de carne. Água e, se desejar, mel são adicionados aos produtos. Todos os ingredientes são batidos no liquidificador, após o qual o coquetel está pronto para uso. Um reforço vitamínico durante todo o dia após o fornecimento da “bebida saudável”.

Biscoitos com couve

A pastelaria caseira com ingredientes saudáveis ​​não deixará ninguém indiferente. Prepare-se com antecedência:

• 2 xícaras de trigo germinado;
• 50g de damascos secos;
• 50g de ameixas;
• um punhado de passas;
• 2 colheres de sopa. colheres de sementes de papoula.

Passe todos os produtos por um moedor de carne. Forme “bolos” com a massa resultante. Se desejar, você pode enrolá-los em sementes de gergelim. Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 5-7 minutos. Não se esqueça de virar os “bolos” para o outro lado na hora certa e colocá-los novamente no forno. Os biscoitos passam por um tratamento térmico mínimo, por isso retêm um grande número de propriedades benéficas.

Luar

As bebidas alcoólicas não são uma dieta saudável. No entanto, um forte luar natural é preparado a partir do trigo germinado. Será de boa qualidade, com sabor suave. Existem muitas receitas de aguardente de trigo, confira uma delas. Principais ingredientes:

• grão germinado – 2,5 l;
• açúcar – 6kg;
• fermento – 100 g;
• Ryazhenka - 0,5 litros.

Trigo com brotos de mais de 2 cm é adequado para aguardente. Para fazer o purê, mistura-se em uma lata água morna a 60°C e açúcar. Misture bem. Levedura e trigo são adicionados à mistura ligeiramente resfriada.

Armazene o mosto a uma temperatura não superior a 28°C. No futuro, o leite fermentado será usado para limpar o purê. Destilar duas vezes em luar. Aproveitando resíduos de grãos, o mosto pode ser reabastecido diversas vezes.

Termos e condições de armazenamento de trigo germinado

O grão de trigo fica bem armazenado em um recipiente de vidro ou plástico com tampa. Não fecho bem a tampa, o grão pode sufocar. Mas deixar sem tampa é contra-indicado, o grão seca rapidamente. Os cereais podem ser armazenados na prateleira inferior da geladeira por no máximo dois dias.Com armazenamento mais longo, as propriedades benéficas são perdidas.

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Conclusão

O trigo germinado é uma fonte natural de vitaminas e minerais. Ao usá-lo diariamente, você esquecerá os suplementos biológicos artificiais da farmácia. É fácil germinar grãos. Basta escolher sementes de boa qualidade, deixá-las de molho durante a noite, espalhar e não se esquecer de enxaguar. Os pratos elaborados com este produto tornarão a sua alimentação variada e o seu corpo saudável e protegido.