O que há de especial no rabanete branco: descrição e características das variedades

Na maioria das vezes, nas prateleiras de lojas e mercados, você pode encontrar o familiar rabanete nas cores vermelho e rosa. Porém, variedades com frutas brancas vêm conquistando cada vez mais adeptos pelo seu sabor suave.

No artigo você encontrará informações sobre como exatamente os rabanetes brancos diferem dos vermelhos, como cultivá-los corretamente e como usá-los.

Descrição da cultura

Rabanete pertence à família das crucíferas e é considerado o parente mais próximo de outra raiz vegetal picante - o rabanete. No Sudeste Asiático e no Mediterrâneo, o vegetal é cultivado há vários milênios.

Pela primeira vez, os rabanetes foram trazidos da França para a Rússia apenas no século 18, por isso a curiosidade foi chamada de “rabanete francês”.

O rabanete branco pertence ao mesmo tipo de planta que o rabanete vermelho habitual, nomeadamente o rabanete-semente.

Variedades de rabanete branco

Os rabanetes de frutos brancos ainda não podem apresentar a mesma variedade de variedades que os vermelhos.

No entanto, mesmo entre as raízes de cor branca existem amostras que diferem entre si na forma, no tempo de maturação e nas nuances de sabor.

Presa Branca

O fruto em miniatura, de formato cônico alongado, atinge apenas 4 cm de comprimento.Este rabanete tem sabor picante, com amargor característico. É cultivado apenas em terreno aberto.

Vaga-lume

Variedade de meia temporada. As raízes são pequenas, com até 10 cm de comprimento e em formato de pingente de gelo. Há uma nota doce no paladar. Adequado para cultivo em estufas e terrenos abertos.

Alba

Variedade produtiva de meia temporada bielorrussa. O fruto tem formato cônico, coberto por uma casca fina e branca como a neve. Possui boa qualidade de conservação e resistência ao disparo.

Sincelo de gelo

Variedade de maturação tardia, assim chamada devido ao formato característico da raiz, podendo atingir 15 cm de comprimento. A colheita é feita 35-40 dias após desembarques. Possui polpa suculenta e crocante. Adequado para cultivo tanto em terreno aberto como em estufa.

Virovsky branco

Distingue-se pelo clássico formato redondo da raiz, com cerca de 4 cm de diâmetro. A polpa fica praticamente desprovida de nitidez e não fica flácida por muito tempo durante o armazenamento.

Destinada ao cultivo em campo aberto, a colheita é colhida 26-33 dias após a emergência (variedade meia estação).

Daikon

Muitas vezes é chamado de rabanete japonês ou chinês, pois é amplamente utilizado na culinária asiática, especialmente quando em conserva. A rigor, o daikon é remotamente parente do rabanete, mas ainda pertence à mesma espécie de planta - rabanete.

Dependendo da variedade específica, o daikon pode assumir formato cônico, cilíndrico, mais quadrado ou arredondado. O vegetal difere dos rabanetes brancos comuns pelo seu grande tamanho - os representantes individuais crescem até 40 cm de comprimento e pesam cerca de 5 kg. Além disso, as folhas do daikon são dissecadas e a polpa não tem sabor amargo devido à pequena quantidade de óleo de mostarda.

Composição química, oligoelementos, vitaminas e propriedades benéficas

Rabanetes brancos são ricos em fibras e contêm apenas 15 calorias por 100 g de produto, o que torna o vegetal um auxiliar indispensável na perda de peso. A mesma porção da planta fornece ao corpo:

• 32% da norma diária de ácido ascórbico (vitamina C);
• 11% - potássio;
• 10% - cobre.

Outras substâncias benéficas incluem:

• vitaminas E, PP, grupo B;
• macroelementos (sódio, magnésio, cálcio);
• sais de ferro;
• compostos nitrogenados e substâncias cinzentas;
• açúcares naturais.

Graças a esta composição, rabanetes:

• aumenta a imunidade e ajuda na deficiência de vitaminas;
• melhora os processos metabólicos, a motilidade intestinal e normaliza o colesterol;
• tem leve efeito colerético e diurético, usado para aliviar o inchaço;
• útil para anemia.

O vegetal é contra-indicado em doenças do aparelho digestivo (úlceras, gastrite, colite, pancreatite) e problemas da glândula tireóide. Pessoas que tiveram infarto, crianças menores de 3 anos e mulheres grávidas e lactantes não devem abusar do produto.

Referência. Usado como alimento não apenas raízes vegetais, mas também verduras jovens. A planta é utilizada fresca, em conserva ou após tratamento térmico como acompanhamento de carnes ou como componente de pratos quentes.

Para que regiões é mais adequado e quais são os requisitos climáticos?

Devido à sua resistência às geadas, os rabanetes brancos apresentam elevados rendimentos em áreas com condições agroclimáticas quase extremas: no Norte e na Sibéria.

Na zona média e na região Central da Terra Negra é possível colher várias hortaliças por safra, mas o calor prolongado afeta negativamente o desempenho. É mais fácil regular o nível de umidade, luz e temperatura em estufas e estufas.

As principais vantagens e desvantagens dos rabanetes brancos

Rabanetes brancos comparam-se favoravelmente com seus equivalentes coloridos porque:

1. Retém por mais tempo o sabor e a textura elástica da polpa.
2. Tem um sabor mais delicado que as variedades tintas.
3. Não contém corantes do grupo dos glicosídeos - antocianinas, que colorem a casca com brilho e podem causar reações indesejáveis ​​​​no homem, por isso é mais adequado para a alimentação dietética.
4. Tem uma estação de crescimento curta, então você pode cultivar várias safras por temporada.

As variedades brancas têm apenas uma desvantagem, muito condicional: o sabor delicado pode decepcionar os amantes de rabanetes picantes.

Características de plantio e cultivo em estufa e em terreno aberto

Rabanetes são culturas resistentes ao frio e despretensiosas que toleram facilmente as geadas da primavera. Este vegetal é um dos primeiros a amadurecer, aparecendo na mesa dos veranistas de maio a junho.

Preparando-se para pousar

É aconselhável preparar o canteiro no outono: cavar o solo, tirar o mato e fertilizar o solo. Como complemento para inverno escolha fertilizantes minerais - superfosfato e cloreto de potássio - ou composto podre. Na primavera, os nutrientes são convertidos em formas de fácil digestão.

Imediatamente antes da semeadura, são aplicados no solo fertilizantes contendo nitrogênio: uréia, esterco, etc.

Referência. Para que as sementes germinem mais rápido e a planta se desenvolva mais rápido, os canteiros preparados podem ser regados com uma solução quente de humato de sódio.

O material da semente é desinfetado por imersão por meia hora em uma solução rosa de permanganato de potássio e depois seco em gaze ou outro material macio. Alguns jardineiros pré-endurecem as sementes: aquecem-nas por 15 minutos em água quente, resfriam-nas imediatamente em água fria e depois colocam-nas na geladeira por um dia.

Requisitos do solo

O rabanete branco não é exigente com o solo, embora prefira solos arenosos ou argilosos soltos e bem ventilados. Solos argilosos pesados ​​são equilibrados com areia ou turfa. Além disso, a planta não tolera bem a acidificação do solo, por isso o solo é corrigido no outono.

Com a falta de nutrientes, principalmente potássio, o rabanete praticamente não forma raízes, por isso exige um preparo cuidadoso do solo antes do plantio.

Os antecessores ideais para rabanetes são pepinos, tomates, cebolas, batatas ou alho.

Referência. É dada especial atenção à escolha do local para o plantio. Não é permitido sombreamento prolongado da cama, pois os rabanetes são sensíveis à falta de luz.

Datas, esquema e regras de plantio

Os rabanetes são plantados em terreno aberto quando a neve derrete e o solo aquece até +3°C. As sementes são plantadas em sulcos de 2 cm de profundidade, observando-se um degrau de 4 a 7 cm.

O topo é coberto com uma mistura de solo seco - solo de jardim, húmus e areia na proporção de 2:2:1. A camada superior do solo pode ser levemente compactada e certifique-se de regá-la generosamente, mas cuidadosamente, com água morna.

Em clima quente, as mudas aparecem no quinto dia após o plantio. O crescimento das raízes começa em 1,5-2 semanas.

Rabanetes são semeados sob filme no início de abril, enquanto o sol não está muito ativo. Em dias quentes e sem vento, o abrigo é retirado, dando à planta a oportunidade de “respirar”.

Referência. O solo aquece mais rápido sob uma película preta do que sob uma película transparente.

Para fazer a primeira colheita no início de maio, os rabanetes são plantados em março pelo método de mudas. Os brotos podem ser plantados em campo aberto ou em estufa quando as mudas já possuem várias folhas - isso geralmente leva de 10 a 15 dias após o plantio.

Características de cultivo

Para o pleno desenvolvimento das copas e raízes, são necessárias temperaturas de +10 a +18°C e boa iluminação.Ao mesmo tempo, os rabanetes preferem relativamente poucas horas de luz do dia, por isso são plantados na primavera ou na segunda metade do verão. Com a exposição prolongada ao sol, a planta forma caules florais.

Se os brotos verdes se estenderem, isso indica falta de iluminação. A situação pode ser corrigida amontoando o sulco e garantindo o máximo acesso de luz ao canteiro. Isto requer a remoção regular de ervas daninhas, não apenas no local de plantio, mas também entre as fileiras.

Modo de rega

Os rabanetes adoram regas uniformes, frequentes e abundantes. Umedeça o solo a uma profundidade de pelo menos 7 a 10 cm, e se a raiz for longa - 20 a 30 cm A frequência da rega depende das condições climáticas: em temperaturas moderadas de verão, uma vez a cada 2-3 dias é suficiente, e em clima quente e seca.Você precisará regar as camas todos os dias de manhã e à noite.

Afrouxando o solo e capinando

A capina é realizada duas vezes:

• pela primeira vez - uma semana após a germinação, até uma profundidade de 5 cm;
• no segundo - mais uma semana, por 7 a 10 cm.

Afrouxe o solo com cuidado para não danificar o sistema radicular da planta. As ervas daninhas são removidas antes de se estabelecerem firmemente no solo, para não arrancar acidentalmente as raízes em desenvolvimento. A remoção de ervas daninhas fornece aos rabanetes um suprimento ininterrupto de oxigênio, calor solar e luz.

Cobertura

Aplicar fertilizantes antes da semeadura é suficiente para evitar a alimentação das raízes durante o período de cultivo. O excesso de fertilizantes nitrogenados provoca o crescimento excessivo da massa verde em detrimento das raízes.

Se o solo estiver esgotado e contiver pouco húmus, você pode alimentá-lo com “chá verde” - uma infusão fermentada de folhas de dente-de-leão e urtiga.

Controle de doenças e pragas

Rabanetes brancos são suscetíveis a doenças fúngicas como:

1. Kila - formam-se crescimentos nas raízes, a polpa começa a ficar marrom e a apodrecer.
2. Oídio - manifesta-se na forma de uma camada branca que escurece gradualmente nas folhas. As copas secam e a planta para de se desenvolver.
3. Podridão cinzenta - as raízes ficam cobertas com manchas marrons e uma camada cinza aveludada.

As doenças espalham-se principalmente através de estrume fresco ou solo contaminado, por isso, antes da sementeira, é útil adicionar cinzas de madeira (100 g por m2) ao solo e evitar fertilizar com matéria orgânica não podre. As condições favoráveis ​​​​para a ativação de esporos de fungos são verões frios com chuvas prolongadas e água estagnada nos canteiros. Para fins de prevenção, siga as regras de rotação de culturas, afrouxamento das fileiras e capina em tempo hábil.

Aos primeiros sinais de doença, as plantas são tratadas com leite de cal, solução de sulfato de cobre e fungicidas industriais.

Entre as pragas de insetos, as mais perigosas são os rabanetes brancos. verme (a larva do besouro click), comendo passagens profundas na polpa suculenta da raiz, e besouro pulga crucífero - amante de comer brotos verdes. O controle de pragas inclui o uso de inseticidas ou remédios populares. Por exemplo, pulverizar com uma solução de sabão com adição de cinza ou tabaco.

Colheita e armazenamento

Uma colheita experimental é possível já no 20º dia. Se as raízes estiverem maduras, não atrase a colheita, pois a planta pode entrar na fase de floração e formação de sementes.

No final JulhoQuando o dia começar a diminuir, você poderá plantar rabanetes uma segunda vez.

Os rabanetes coletados são limpos de sujeira aderente, secos e armazenados em local fresco: geladeira ou adega.

Referência. Algumas variedades, como Autumn Giant, mantêm sua textura e sabor densos por até cinco meses.

Que dificuldades pode haver ao crescer

Se o vegetal não for fornecido em condições ideais crescente, o rabanete entra em modo de sobrevivência extremo - todas as forças da planta são direcionadas para a formação de uma flecha de flor em vez de raízes.

A cultura não tolera plantio denso. Os topos começam a se esticar para cima e as raízes aglomeradas ficam retorcidas e ocas por dentro.

Com rega insuficiente, as raízes tornam-se duras e ocas, e o amargor se acumula neles. Pelo contrário, o alagamento do solo leva à fissuração da polpa.

Conselhos de jardineiros experientes

Cultivar esses rabanetes é novidade para muitos, por isso vale a pena ouvir os horticultores experientes:

1. Para não recorrer a produtos químicos perigosos, recomenda-se repelir insetos com cheiro forte de pó de tabaco ou infusão de alho.
2. Plantar rabanetes em um canteiro onde antes eram cultivados outros vegetais crucíferos: repolho, rabanete e nabo reduz a imunidade dos rabanetes.
3. Ao regar as plantas jovens, tome cuidado especial para não erodir o solo e expor o subcotilédone. Caso contrário, as raízes não se formam ou assumem uma forma feia.

Avaliações de variedades de rabanete branco

Muitos residentes de verão, depois de experimentarem rabanetes brancos, permanecem fiéis a eles por muitos anos. Aqui estão alguns exemplos de avaliações típicas:

Elena, Samara: «Meu estômago não reage bem à casca amarga dos rabanetes vermelhos, por isso, ao preparar okroshka, sempre tive que descascá-la. Experimentei a variedade Alba. Plantei-as em uma estufa no início da primavera, antes que a neve derretesse, e as sementes brotassem rapidamente e amadurecessem em um mês.Fiquei surpreso com o quão fina é a casca desse rabanete! A polpa em si é suculenta, macia e saborosa. Agora não voltarei às variedades de casca vermelha.”

Lyudmila, Moscou: “Fiquei satisfeito com a variedade daikon Elephant Tusk. É fácil de cuidar, até plantamos em espaço livre após a colheita de outras hortaliças, cresce rápido e um tubérculo dá para uma salada inteira. Pode ser armazenado na cave durante 2 a 3 meses. Para mim, tem um gosto melhor do que rabanetes.”

Alexandre, Belgorod: "Meu rabanete favorito é Mokhovsky. As frutas ficam bem guardadas em um saco plástico no compartimento inferior da geladeira. Eles não ficam flácidos por um mês e meio e permanecem suculentos. Semeio o mais cedo possível ou em Agosto, já que rabanetes não têm medo de geadas. Se uma flor brota, não jogo fora as sementes; elas permanecem viáveis ​​por 4-5 anos.”

Conclusão

Os rabanetes brancos apresentam vantagens indiscutíveis sobre os vermelhos: devido à ausência de corantes, são mais adequados para a alimentação dietética, têm sabor suave e mantêm a frescura por mais tempo. Além disso, a tecnologia agrícola da hortaliça é simples e não causará problemas nem mesmo para um jardineiro novato.

Variedades de maturação precoce serão úteis durante o período de deficiência de vitaminas na primavera e diversificarão a dieta habitual.