Cultivamos beterraba de mesa corretamente: desde a escolha da variedade até a colheita

A beterraba de mesa é rica em fibras, glicose e sacarose. O consumo regular melhora a imunidade, satura o corpo com vitaminas e microelementos. Para não procurar beterrabas de mesa saborosas e saudáveis ​​​​nas prateleiras das lojas, muitos veranistas cultivam eles próprios o produto.

A beterraba de mesa é despretensiosa no cuidado, por isso tanto um jardineiro experiente quanto um iniciante poderão obter uma boa colheita. Vamos dar uma olhada mais de perto no que é a beterraba de mesa, quais são seus benefícios e possíveis malefícios.

O que é beterraba de mesa?

A beterraba era usada pelos antigos romanos. As folhas e raízes da cultura eram consideradas medicinais. A divisão da beterraba em variedades alimentares e rações surgiu apenas no século XVII. Como produto independente, a beterraba de mesa se difundiu apenas alguns séculos atrás.

Características e descrição

A maioria das variedades de mesa é usada ativamente na culinária, o que significa que a beterraba deve ser doce, suculenta e com polpa densa. Algumas variedades são adequadas para cultivo no sul, outras são cultivadas na zona média e nas regiões norte. A maioria das variedades tolera facilmente geadas, alta umidade e outras mudanças climáticas.

O produto é cultivado exclusivamente em solos nutritivos. O solo deve estar solto e fértil. A beterraba é plantada com mudas ou sem mudas, depende da região. Para obter uma colheita decente, os canteiros são regularmente afrouxados, regados e fertilizados.

Recursos benéficos

Devido ao alto teor de vitaminas B e C, fibras e elementos minerais, a beterraba possui importantes propriedades medicinais:

1. A beterraba crua melhora o funcionamento do sistema circulatório. Cobre, ferro e fósforo estimulam a produção de glóbulos vermelhos na medula espinhal.
2. A vitamina C melhora a imunidade, especialmente durante períodos de gripes e resfriados.
3. As vitaminas B melhoram o metabolismo.
4. A betaína do ácido orgânico protege o fígado das toxinas.
5. O silício do produto fortalece as paredes dos vasos sanguíneos.

Danos da beterraba de mesa

Além dos benefícios, a beterraba possui propriedades nocivas. O consumo excessivo leva à estagnação de líquidos nos rins. Isso agrava ainda mais as doenças renais e da bexiga.

Pessoas com úlceras estomacais precisam ter cuidado com a beterraba: a raiz vegetal tem alta acidez. Os especialistas também não recomendam beterraba para pessoas com deficiência de cálcio.

As melhores variedades de beterraba de mesa

Alguns jardineiros preferem frutas grandes e redondas, enquanto outros preferem frutas cilíndricas e oblongas. Entre a variedade de variedades, os seguintes exemplares são especialmente valorizados:

1. Garota de pele escura refere-se a variedades de meia estação, que são cultivadas tanto em estufas como em terreno aberto. As raízes são de tamanho médio, redondas e ligeiramente achatadas. O peso médio de um é de cerca de 300 G. A casca é densa, de rica cor bordô. A polpa é suculenta e doce, por isso a Smuglyanka é ativamente utilizada no preparo de sopas, acompanhamentos e saladas.
2. Bon-Bon de Beterraba plantado em solo nutritivo no início de maio. O peso da raiz vegetal é de cerca de 180 g, o sabor é doce. A superfície é lisa, de cor rosa púrpura. A variedade tem uso universal e pode ser bem armazenada durante todo o inverno.A beterraba responde positivamente à fertilização regular na forma de fertilizantes com potássio e fósforo. O Bon-Bon é regado a cada 7 dias, antes de regar os canteiros são afrouxados e as ervas daninhas são removidas.
3. bola vermelha é uma beterraba sem anéis, o período de cultivo é de 70-80 dias. Fácil de cuidar. O peso de um vegetal é de cerca de 250-300 g, o formato é esférico. A bola vermelha é utilizada no preparo de pratos infantis e dietéticos, pois possui uma rica composição nutricional.
4. Beterraba egípcia tem uma forma arredondada e achatada. A cor é bordô escuro, o peso do vegetal é de cerca de 400 G. Antes do plantio, os canteiros são cuidadosamente desenterrados e aplicados fertilizantes estercos. Nas regiões frias, o egípcio é plantado em estufa ou estufa. A variedade é despretensiosa no cuidado.
5. Esposa do comerciante mostra rendimento estável mesmo em condições climáticas difíceis. O vegetal raramente adoece e tem maior imunidade a pragas de insetos. As raízes são redondas, graças à sua casca densa são armazenadas por muito tempo e podem ser transportadas por longas distâncias. O peso varia de 150 a 200 G. A beterraba cozinha rapidamente e é fácil de descascar.
6. Variedade larka amadurece em 90-110 dias. Os vegetais são redondos e uniformes, cada um pesa cerca de 250 g, a cor é rica, a polpa é apetitosa e suculenta. A partir de 1 m² m residentes de verão coletam de 5 a 7 kg de vegetais deliciosos. A variedade é utilizada principalmente para processamento, preparação de deliciosos e saudáveis ​​​​pratos em conserva, conservas de salgadinhos e saladas.

Características de cultivo

Para obter uma colheita rica, é importante lembrar as regras agrotécnicas mais simples, observar as datas de semeadura, as tecnologias de rega e soltura. Vamos dar uma olhada mais de perto em como cultivar plantas de mesa variedades saboroso e saudável.

Pousar

Nas regiões frias, utiliza-se o método da muda.Para isso, sementes grandes e pesadas são selecionadas e desinfetadas com suco de babosa ou solução de permanganato de potássio. A desinfecção destrói micróbios perigosos na superfície das sementes e reduz o risco de desenvolver doenças no futuro.

A seguir, as sementes são germinadas colocando-as em um saco de pano úmido. A germinação é necessária para que as sementes se adaptem rapidamente às condições externas. Para acelerar o crescimento, residentes de verão experientes adicionam o estimulador de crescimento “Kornevin” ou “Heteroauxin” à bolsa.

Importante! As sementes são endurecidas 2 semanas antes do plantio. Para isso, são colocados no freezer por 1 a 2 horas, aumentando esse tempo em 30 minutos diários. O endurecimento aumenta a imunidade das sementes a possíveis geadas.

Desde o outono, os futuros canteiros foram limpos de detritos e ervas daninhas. O solo é escavado e adicionado húmus ou turfa. Com a chegada da primavera, o solo é novamente desenterrado e fertilizado com um mineral especial, a vermiculita, que reduz a acidez do solo e o satura com vitaminas para as plantas. A beterraba é plantada a uma distância de 20-30 cm uma da outra. Após o plantio, os canteiros são regados generosamente com água morna.

Cuidado

O cuidado adequado é impossível sem rega regular. Eles umedecem o solo à medida que seca, levando em consideração as condições climáticas. Se o verão for seco e quente, o procedimento é realizado a cada 5 dias; com chuvas e nevoeiros frequentes a cada 7 a 10 dias.

Cerca de 1,5 litros de água são consumidos por arbusto. Regue as camas de manhã cedo ou à noite para evitar queimaduras solares. Uma vez por semana, em vez de água comum, use uma solução de cinza ou urtiga, pois aumenta a imunidade da planta e a protege de pragas.

Antes de regar, os canteiros são afrouxados. O afrouxamento proporciona acesso de oxigênio às raízes, tornando o solo nutritivo e arejado.Afrouxe o solo com cuidado para não danificar acidentalmente os rizomas. Junto com o afrouxamento, são retiradas as ervas daninhas, geralmente trepadeiras, que retiram alguns nutrientes da beterraba.

A alimentação desempenha um papel importante. Os jardineiros recomendam alimentar a planta pela primeira vez após 10-15 dias. Alternar fertilizantes orgânicos e minerais. A cada 2 semanas o solo é fertilizado com esterco líquido, nitrato de amônio e cloreto de potássio. Os medicamentos tornam as frutas mais saborosas e as protegem de doenças e insetos.

Importante! Se os canteiros forem atacados por mosquitos de beterraba, as plantas são imediatamente pulverizadas com uma solução de calda bordalesa ou sulfato de cobre. Quando expostos a Phoma ou oídio, os canteiros são tratados com cinzas ou preparações profissionais “Oxyhom” e “Maxim”. Para prevenir o aparecimento de pragas e doenças, é necessário cuidar, fertilizar e regar os canteiros na hora certa.

Colheita e armazenamento

As variedades de mesa são colhidas do início a meados de setembro. Antes da colheita, os canteiros não são regados durante 2 semanas. As raízes são cuidadosamente desenterradas com um forcado ou pá e limpas do solo. topos corte, deixando pequenos pecíolos medindo 1,5-2 cm.Selecionam-se raízes lisas e inteiras para armazenamento. Legumes com arranhões e outros danos são consumidos imediatamente.

Armazene a colheita em local seco e escuro. A temperatura ideal do ar para armazenamento é de 0 a +2 graus, a umidade do ar é de 90-95%. Muitos jardineiros armazenam beterraba junto com batatas em porões ou adegas. Os vegetais mantêm sua integridade em caixas de madeira, recipientes e sacos plásticos abertos.

Selecionando uma variedade dependendo da região

Os jardineiros das regiões norte do país preferem escolher variedades de mesa resistentes ao frio e de maturação precoce.Os vegetais têm tempo de amadurecer no curto verão e apresentam uma rica colheita. As variedades precoces mais comuns: Red Ball, Pablo, Podzimnyaya A-474. O período médio de maturação é de 60 a 70 dias.

As variedades precoces são resistentes à geada, nevoeiro frequente e chuva. Eles são cultivados ativamente por jardineiros na Sibéria e nos Urais e têm maior imunidade a doenças e pragas.

Os vegetais intermediários e precoces são adequados para a Rússia central. Por exemplo, variedades de mesa resistentes ao frio 19, Smuglyanka ou Detroit. Os vegetais amadurecem em cerca de 80 dias. Eles têm boa qualidade de conservação. Graças à sua casca densa, as raízes não se estragam por muito tempo e mantêm o sabor e o aspecto apetitoso.

Para regiões quentes, por exemplo, a região de Moscou, variedades de mesa de maturação tardia são adequadas. Período de maturação - 120 dias. Durante esse período, os vegetais adquirem tamanhos grandes e cores ricas. Excelentes variedades para climas quentes: Larka, Odnorostkovaya, Rival.

Aplicação de beterraba de mesa

A beterraba é amplamente utilizada na culinária. É utilizado no preparo de borscht, arenque “sob casaco de pele”, vinagrete e salada com ameixa. Os fãs de pratos picantes marinam a beterraba com raiz-forte e pimenta preta. O prato vai decorar qualquer mesa, seja um almoço em família ou um jantar festivo. A beterraba combina harmoniosamente com outros vegetais, temperos e até nozes.

Interessante! Na Rússia Antiga, a beterraba era assada e servida com chá como sobremesa. Os heróis dos contos de fadas adoraram especialmente essa iguaria. E as mulheres usavam polpa de beterraba como blush.

Além da culinária, a beterraba de mesa é utilizada na medicina popular. Para dor de garganta, recomenda-se gargarejar com suco de beterraba e, para inflamação dos gânglios linfáticos, aplicar beterraba fresca ralada no pescoço.A tintura de beterraba vermelha reduz a pressão arterial e aumenta os níveis de hemoglobina.

Conclusão

É impossível imaginar qualquer horta sem um canteiro de beterraba. Esta raiz vegetal valiosa e saudável satura o corpo com elementos úteis e melhora a saúde. Os agrotécnicos aconselham a escolha de uma variedade dependendo da região de cultivo. A beterraba de mesa é plantada em canteiros leves de nutrientes. Colheita em setembro e armazenamento em cave seca.