É possível comer beterraba com gastrite: conheça as contra-indicações e prepare-se de acordo com as melhores receitas para estômago fraco

A gastrite é uma doença inflamatória comum do trato gastrointestinal, na qual a mucosa gástrica é principalmente danificada. De acordo com a natureza do curso, distinguem-se a gastrite aguda e a crônica. Devido à sua ocorrência - com alta e baixa acidez.

Para curar com sucesso a patologia e prevenir o desenvolvimento de úlceras, é necessário não apenas tomar os medicamentos em tempo hábil, mas também seguir uma dieta alimentar. Os alimentos para gastrite não devem conter substâncias que irritem a mucosa gastrointestinal.

Beterraba na dieta para gastrite aguda e crônica

A beterraba é rica em nutrientes e vitaminas, por isso é difícil substituí-la na dieta. Para doenças do trato gastrointestinal é utilizado como medicamento, por exemplo, no tratamento da prisão de ventre. É possível comer vegetais vermelhos se tiver gastrite?

A beterraba contém ácido clorídrico que, quando consumido cru, causa forte irritação na parede gástrica e agrava o problema. A beterraba cozida não aumenta a acidez e não faz mal ao estômago.

Importante! A quantidade de produto consumido deve ser controlada. Nas gastrites com alta acidez, a beterraba em grandes quantidades só prejudica, com baixa acidez melhora o processo de digestão.

Qual a melhor forma de usar

Vamos descobrir de que forma a beterraba é mais útil.

Suco de beterraba

Existem várias maneiras de obter suco:

1. Coloque as raízes de beterraba lavadas, sem pontas e veios leves, em um espremedor e esprema o suco.
2. Coloque a beterraba amassada no liquidificador ou no ralador em um pano de algodão e esprema o suco com uma prensa ou com as mãos.

O suco é diluído em água ou suco de cenoura para reduzir a concentração de ácido nele.

Vegetal cozido

A beterraba cozida ajuda a reduzir os sintomas da dor, ajuda a combater microorganismos patogênicos e ajuda a localizar a inflamação. Portanto, não pode ser totalmente excluído da dieta alimentar.

Após a doença entrar na fase de remissão, deve-se introduzir na dieta apenas beterraba cozida ou cozida no vapor ralada, passando gradativamente a comer o vegetal em pedaços.

Cru

Você pode comer beterraba crua? A raiz vegetal crua é consumida em pequenas quantidades. É melhor adicioná-lo a saladas de vegetais frescos.

A colheita de raízes acumula substâncias tóxicas. Para evitar uma reação alérgica ou envenenamento por eles, corte a área perigosa no topo da raiz, mais perto do topo. Antes de comer o vegetal, lave, descasque e pique no liquidificador ou ralador.

Contra-indicações

Na forma aguda da doença, a mucosa gástrica fica inflamada, comer beterraba de qualquer forma pode causar deterioração da saúde e levar a sintomas desagradáveis, como:

• dor de estômago;
• peso no estômago;
• azia.

Antes que ocorra a remissão, é necessário eliminá-lo completamente da dieta. Se tiver diarreia, é terminantemente proibido comer o vegetal, pois possui propriedades laxantes. Comer quantidades excessivas de beterraba aumenta a acidez; mesmo pessoas saudáveis ​​não devem comer raízes em grandes quantidades.

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Regras para obter uma rica colheita de beterraba.

Como reconhecer uma alergia à beterraba e eliminar rapidamente os sintomas.

Beterraba com alta e baixa acidez

Beber suco de beterraba é recomendado para gastrites com baixa acidez. Deve ser tomado morno, com o estômago vazio, 15 minutos antes das refeições. Permitido misturar com aveia. Em caso de doenças crônicas com acidez elevada, é consumido em doses para não prejudicar o estômago.

Beterrabas cruas são permitidas com baixa acidez e apenas na fase de remissão.

No período agudo de qualquer tipo de doença, os produtos frescos, em conserva ou fermentados são totalmente excluídos.

É permitido consumir beterraba cozida e cozida no vapor mesmo durante uma exacerbação de gastrite com baixa acidez. Com maior acidez - apenas na fase de remissão.

Como cozinhar

Existem várias maneiras de preparar beterraba.

No fogão

Se você colocar o vegetal em uma panela com água fria, tampe e leve ao fogo alto e depois médio até ferver, ele vai cozinhar por 2 a 3 horas, mas algumas propriedades benéficas permanecerão.

Se você mergulhar a raiz vegetal em água fervente, o tempo de cozimento será reduzido para uma hora.

Também é possível cozinhar a beterraba em 15 minutos. Para isso, coloque-o em uma panela com bastante água (8-10 cm acima do nível das raízes), leve ao fogo alto e não cubra com tampa. Após 15 minutos, os vegetais são transferidos para água fria corrente por 5 a 10 minutos. As vitaminas não são preservadas com este método de cozimento.

Referência. Não descasque a beterraba antes de cozinhar. Isso preservará as vitaminas da raiz vegetal. Termine qualquer método de cozimento com água fria. Isso não só ajudará a “alcançar” a beterraba, mas também facilitará a limpeza.

Em uma panela elétrica

Cozinhe as beterrabas em uma panela elétrica.Este método é considerado mais correto - dessa forma, mais vitaminas são preservadas. Selecione raízes do mesmo tamanho para que cozinhem ao mesmo tempo.

Deve haver pelo menos 2 litros de água na tigela para que seja suficiente para um ciclo completo de cozimento, que dura 50-60 minutos.

Microondas

Ao escolher este método, você reterá a maior quantidade de nutrientes da beterraba e economizará tempo. Em apenas 15-20 minutos você receberá o produto acabado.

Coloque raízes do mesmo tamanho em uma tigela de plástico resistente ao calor e fure-as com uma agulha de tricô. Adicione 100 ml de água ao recipiente, cubra com uma cúpula ou tampa de plástico e leve ao micro-ondas.

Selecione o modo de energia de 850 W e o tempo de 15 minutos. O tempo de cozimento pode ser aumentado ou diminuído, se necessário. Tudo depende do tamanho da raiz.

No forno

Coloque as beterrabas lavadas e descascadas em uma panela de barro, acrescente um pouco de água e leve ao forno por 1,5-2 horas. Este método de cozimento preserva a maioria das propriedades benéficas do vegetal.

Receitas aprovadas por nutricionistas

Aqui estão receitas de pratos de beterraba populares, saborosos e saudáveis.

Costeletas de beterraba

Ingredientes:

• beterraba – 7 unid. (tamanho médio);
• semolina – 100 g;
• ovos de galinha – 2 peças;
• sal – 1/2 colher de chá;
• óleo vegetal.

Preparação:

Rale as beterrabas lavadas e descascadas. Adicione a semolina, o sal e os ovos. Se desejar, adicione 1-2 dentes de alho picados. Com uma colher, forme costeletas e coloque-as em uma frigideira quente.

Frite em óleo vegetal por 3-4 minutos de cada lado. Sirva como prato separado ou acompanhamento. O creme de leite é adequado como molho.

Pesto de beterraba

Ingredientes:

• beterraba – 2 peças;
• um dente de alho;
• parmesão – 50g;
• azeite;
• pinhões - 1/4 xícara.

Preparação:

Corte as beterrabas lavadas ao meio e leve ao forno em papel alumínio por uma hora. Depois de assado, deixe esfriar e pique. Coloque a massa resultante, as nozes, o alho, o queijo e a manteiga no liquidificador e bata bem.

Borscht de pescada e beterraba

Ingredientes:

• pescada – 300 g;
• beterraba – 2 peças;
• batatas – 2 peças;
• pimentão – 1 unid.;
• sal;
• óleo;
• alho – 2-3 dentes;
• cebolinha, louro, suco de limão (algumas gotas).

Preparação:

Corte o filé de pescada em cubinhos, coloque numa panela com água, leve ao fogo e leve para ferver. Retire do fogo após 5 minutos e coloque o peixe em um recipiente separado.

Cozinhe a beterraba cortada em tiras em uma pequena quantidade de caldo de peixe por 15-20 minutos, adicionando 5-6 gotas de suco de limão durante o processo. Isso preservará a cor viva do prato e lhe dará um sabor picante.

Corte o pimentão em tiras, frite em uma frigideira em óleo vegetal e acrescente ao caldo de peixe. Misture com o caldo restante, acrescente as batatas e cozinhe por 15-20 minutos.

Antes de retirar do fogo, coloque o alho picado, o peixe e as ervas na panela. O borscht está pronto. Sirva com creme de leite.

Conclusão

A beterraba é um vegetal muito saudável e essencial na dieta alimentar. Os pratos feitos com ele são uma maravilhosa decoração de mesa e uma fonte de vitaminas e minerais necessários ao organismo. Depois de estudar as informações, pense se você pode comer esse vegetal, de que forma é melhor fazê-lo, quais pratos são mais adequados para você e sua família.

Conhecendo os benefícios das raízes, não se esqueça que seu consumo incorreto ou excessivo pode ser prejudicial à saúde.Adicione beterraba à sua dieta com extremo cuidado se você tiver doenças gastrointestinais associadas à acidez elevada.