Quando coletar madressilva, qual a melhor forma de classificá-la e processá-la

A madressilva é uma baga muito saborosa e saudável, rica em vitaminas e microelementos. À primeira vista, pode parecer que a colheita é um processo longo e difícil, mas não é assim se você conhece métodos e truques simples. Neste artigo, diremos como coletar rapidamente madressilva de um arbusto.

Quando coletar madressilva

A madressilva amadurece em junho - uma semana antes dos morangos. Em que:

• na parte européia da Rússia, a época de colheita para variedades de amadurecimento precoce é de 12 a 19 de junho, de maturação intermediária - 20 a 27, de maturação tardia - após 28 de junho;
• nos Urais, a época de colheita da madressilva é em meados de junho, às vezes no final de maio - início do outono;
• na Sibéria, variedades de maturação precoce, por exemplo, Viola, dão frutos no início do verão.

Colorir os frutos de azul não indica maturação; é necessário esperar de 5 a 7 dias. Durante esse período, os frutos aumentarão de tamanho, o sabor e o cheiro melhorarão e a polpa ficará mais macia. A madressilva é colhida quando pelo menos 75% dos frutos estão maduros.

Os frutos amadurecem gradativamente, de forma desigual, isso é especialmente perceptível em anos chuvosos e frios. Em seguida a coleta é realizada em 2 etapas. Nos anos quentes, os frutos amadurecem quase simultaneamente.

Processo de colheita de madressilva

A principal desvantagem da madressilva é a grande queda de frutos maduros. Muitas novas variedades foram desenvolvidas, a maioria das quais com frutos presos ao pedúnculo com força média. Durante a colheita, as perdas por queda não ultrapassam 3-5%.

Existem variedades que não se desintegram: Ânfora, Roxana, Kamchadalka, Sobremesa, Morena, Violeta.

Coleta adequada de madressilva

Você pode colher as frutas manualmente. É melhor fazer isso não de uma vez, mas em várias abordagens.: primeiro os mais maduros e maiores, depois os pequenos, quando também estão bem maduros.

Como coletar madressilva com facilidade e rapidez

Uma alternativa à colheita manual é sacudir. O método é adequado para variedades com alta queda. Para fazer isso, espalhe uma película preta sob o arbusto. Fazem-no até estarem totalmente maduros, para que os bagos, que começaram a cair sozinhos, não se sujem e também possam ser colhidos.

Importante! A película preta é utilizada para que os frutos azuis não fiquem visíveis aos pássaros, que podem comer a colheita.

Para coletar, você precisa sacudir suavemente o arbusto. As bagas caem sobre o filme e depois são colocadas em um recipiente.

Também em vez de filme, use um lençol, estopa ou guarda-chuva invertido. Algumas pessoas gostam muito do último método e é amplamente utilizado para a colheita de madressilva em pequena escala. O princípio de funcionamento é o mesmo: coloque um guarda-chuva invertido debaixo de um arbusto e sacuda os galhos.

Como resolver rapidamente a madressilva

Depois de colher os frutos sacudindo-os do arbusto, obtemos uma colheita contaminada com todo tipo de detritos - folhas, galhos.

É muito difícil remover tudo isso manualmente, então Oferecemos 2 opções simples sobre como separar rapidamente a madressilva.

Método um - secador de cabelo

Despeje as frutas em uma bandeja grande com laterais para evitar que rolem e sopre com um secador de cabelo. Agite um pouco a bandeja enquanto faz isso. Todos os detritos serão levados pelo fluxo de ar.

Método dois - superfície inclinada

Esse o método é amplamente utilizado para coleta em massa:

1. Encontre uma superfície longa e inclinada (por exemplo, uma tábua), com a parte inferior apoiada no chão.
2. Espalhe o filme.
3. A superfície inclinada é coberta por um lençol úmido.
4. Despeje as frutas em uma superfície inclinada.
5. A fruta vai rolar e os detritos ficarão na folha.

Como preparar e comer a colheita

A madressilva tem muitas propriedades benéficas, contém magnésio, potássio, iodo, ferro, além de vitaminas A, C, grupo B. É por isso que quero guardar tudo isso para o inverno. Vejamos os métodos mais comuns.

Atenção! Entre as variedades de madressilva, encontram-se as decorativas. Eles não podem ser comidos.

Geléia

Receita de geléia sem água:

1. Tomamos bagas sem talos e acrescentamos açúcar 1:1.
2. Deixe por 4-5 horas até que o suco seja liberado.
3. Leve ao fogo, leve para ferver, cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.
4. Retire do fogo e espere 8 horas para que os frutos absorvam a calda.
5. Cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre, retire a espuma.
6. Despeje em frascos secos e pré-esterilizados e feche com tampas estéreis.

Suco

Preparação:

1. Pegamos frutos maduros e os trituramos no liquidificador, moedor de carne ou espremedor. Usamos pratos esmaltados.
2. Adicione água - 1 copo por 1 kg de frutas vermelhas.
3. Aqueça as frutas a +65°C, mexendo continuamente. Deixe por 30 minutos.
4. Obtemos o suco com um espremedor ou com um pano manualmente.
5. Ferva por 3-4 minutos, despeje em potes e cubra com as tampas. Em seguida, pasteurize os potes: potes de meio litro - 10 minutos, potes de litro - 15 minutos.
6. Se desejar, adicione açúcar - 100 g por 1 litro.

Compota enlatada para o inverno

Preparação:

1. Preparação de xarope: 300–350 g de açúcar por 1 litro de água.
2. Assim que o líquido ferver, adicione 1/3 colher de sopa. bagas
3. Ferva por até 2 minutos, retire do fogo.
4. Deixe descansar por 10 minutos.

Ao preparar a compota de madressilva, você pode usar outras frutas silvestres ou frutas, como maçãs.

Existe uma receita original com adição de ruibarbo, que tem sabor azedo:

1. Prepare a calda com 1 litro de água e 3 colheres de sopa. eu. Saara.
2. Depois de ferver, adicione as bagas de madressilva e os talos de ruibarbo cortados em pedaços pequenos.
3. Cozinhe por 5-7 minutos.
4. Coe e deixe esfriar.

Variedadesque pode ser consumido fresco ou enlatado:

• Vasyuganskaia;
• Tomsk;
• Pavlovskaia;
• Fuso azul;
• Pássaro azul;
• Cheliabinsk;
• Frutado longo.

Conclusão

Você pode economizar energia ao colher madressilva usando as ferramentas disponíveis, como guarda-chuva ou secador de cabelo. Também é importante escolher o momento certo: os bagos são retirados do mato quando pelo menos 75% dos frutos estão maduros.

Se você levar esses fatores em consideração, o cultivo só trará alegria ao comer esta fruta saborosa e saudável. Existem muitas receitas interessantes de preparações de inverno que irão enriquecer o corpo com substâncias úteis durante a estação fria.