Propriedades medicinais e contra-indicações de bagas e folhas de groselha

As groselhas são amplamente utilizadas não só na culinária, mas também na medicina popular para o tratamento e prevenção de diversas condições dolorosas. Seus frutos e folhas contêm vitaminas, minerais, ácidos orgânicos, antioxidantes, taninos e outros elementos valiosos e importantes para a saúde e o bem-estar.

Mas mesmo o produto mais útil não tem apenas vantagens, mas também desvantagens. Portanto, primeiro você deve entender para que servem as frutas vermelhas, como usá-las como remédio, quais as propriedades medicinais das folhas de groselha e quais as contra-indicações.

Composição de bagas e folhas de groselha

A composição química das groselhas depende da variedade, condições crescente e armazenamento. As frutas contêm:

• ácidos orgânicos;
• fibra alimentar;
• água;
• cinzas;
• vitamina A;
• betacaroteno;
• Vitaminas B: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
• vitaminas C, E, H, K, PP;
• macroelementos: potássio, cálcio, silício, magnésio, sódio, enxofre, fósforo, cloro;
• oligoelementos: alumínio, boro, vanádio, ferro, iodo, cobalto, lítio, manganês, cobre, molibdênio, níquel, selênio, estrôncio, flúor, cromo, zinco, zircônio;
• carboidratos digestíveis: glicose, sacarose, frutose;
• Ácidos graxos saturados;
• Ácidos gordurosos de omega-3.

A composição química das folhas não é menos diversa. Contém substâncias valiosas para o corpo humano como:

• vitaminas A, C, E;
• Vitaminas B: tiamina, riboflavina, niacina, colina, ácidos pantotênico e fólico, piridoxina;
• ácidos orgânicos: málico, cítrico, oxálico;
• taninos;
• flavonóides;
• pectina;
• minerais.

Propriedades úteis e curativas

A rica composição das groselhas determina suas propriedades benéficas e até medicinais:

1. Retinol (vitamina A) tem um efeito benéfico na pele: acelera os processos de regeneração dos tecidos, clareia manchas da idade, tonifica, previne a formação de rugas faciais. Apoia o bom funcionamento dos órgãos visuais, glândulas sudoríparas e sebáceas, participa na conversão do colesterol, regula o metabolismo dos hidratos de carbono, proteínas e lípidos.
2. Tiamina (vitamina B1) necessário para a saúde dos sistemas digestivo e nervoso, melhora o fornecimento de oxigênio ao músculo cardíaco, ativa o fluxo sanguíneo e promove a renovação oportuna da composição do sangue.
3. Riboflavina (vitamina B2) participa na formação dos glóbulos vermelhos (eritrócitos), tem um efeito benéfico nos órgãos digestivos e remove substâncias tóxicas do corpo.
4. Piridoxina (vitamina B6) reduz a concentração de colesterol ruim, que serve como prevenção de doenças cardíacas e vasculares. Garante o bom funcionamento do sistema nervoso central e periférico, fortalece cabelos e unhas e é importante para a formação do tecido ósseo e mineralização dos dentes.
5. Ácido ascórbico (vitamina C) - um poderoso antioxidante que potencializa as funções protetoras do sistema imunológico, aumentando a resistência do organismo às doenças infecciosas. Promove a absorção normal de cálcio e ferro, aumenta a resistência e elasticidade das paredes vasculares.
6. Alfa tocoferol (vitamina E) estimula a produção de colágeno, retarda o envelhecimento, cuida da pele. Melhora a circulação sanguínea e o funcionamento do sistema nervoso, previne o desenvolvimento de anemia e participa do metabolismo do fígado.
7. Nicotinamida (vitamina PP) mantém os processos redox no nível adequado, ativa o metabolismo das gorduras, regula o metabolismo dos carboidratos e do sal da água, promove a produção de hormônios adrenais e melhora a imunidade.

Groselha Também é valorizado pelo seu conteúdo de fibra alimentar. Eles não são digeridos e, como as escovas, limpam o intestino das toxinas acumuladas, normalizam as fezes e estimulam a motilidade intestinal.

As groselhas têm um efeito colerético e diurético pronunciado, removem o excesso de líquidos do corpo e ajudam a eliminar o edema. Outras propriedades medicinais manifestam-se na capacidade de inibir a inflamação, destruir microorganismos nocivos ou suprimir o seu crescimento e aliviar dores articulares e musculares.

Conselho. As groselhas são recomendadas para uso por pessoas envolvidas em trabalhos físicos e mentais pesados, pois aumentam a resistência e o desempenho, ajudam a restaurar rapidamente as forças e a colocar o sistema nervoso em ordem.

As folhas de groselha são utilizadas como matéria-prima medicinal. Devido à sua composição igualmente rica, têm um efeito benéfico no corpo, prevenindo condições dolorosas do coração, vasos sanguíneos, sistemas nervoso, urinário, respiratório, trato gastrointestinal, pele e órgãos de visão.

Para mulheres

As groselhas devem estar presentes na alimentação das mulheres, independente da idade. É recomendado para deficiência de vitaminas, deficiência de microelementos e minerais e para correção do metabolismo mineral.

As frutas vermelhas são úteis no planejamento da gravidez, durante a gravidez, após o parto, durante e após a amamentação. O fato é que as frutas contêm ácido fólico (vitamina B9), importante para a saúde da mãe e do filho. A deficiência desta substância pode causar anemia, perturbação do desenvolvimento normal do sistema nervoso do feto, parto prematuro ou aborto espontâneo.

A vitamina B2, que também está contida nas groselhas, participa da formação fisiológica dos tecidos e órgãos fetais. O desenvolvimento do tecido placentário de acordo com todas as necessidades do feto é regulado pela vitamina E.

As groselhas são especialmente úteis para mulheres com mais de 30 anos, pois retardam o início da menopausa, aliviam os sintomas da menopausa e apoiam o funcionamento do sistema reprodutivo. Ao comer frutas vermelhas regularmente, você não precisa se preocupar com a condição de sua pele e cabelo.

Os benefícios das groselhas na manutenção ou perda de peso são inegáveis:

• tem baixo teor calórico (45 kcal por 100 g), praticamente não contém gordura (0,2 g), mas é rico em proteínas (0,7 g) e carboidratos (9,1 g);
• proporciona uma rápida sensação de saciedade, energiza por muito tempo, sem converter carboidratos em novos depósitos de gordura;
• reduz os níveis de açúcar no sangue, o que é especialmente importante durante a perda de peso;
• a pectina limpa o corpo de resíduos e toxinas, promove o crescimento de bactérias benéficas nos intestinos;
• vitaminas e minerais normalizam o metabolismo e melhoram a digestão.

Para homens

As groselhas têm um efeito benéfico no corpo masculino: fortalecem o sistema imunológico, prolongam a juventude, mantêm a pele em bom estado e eliminam as toxinas acumuladas.

As bagas são de particular importância para o sistema geniturinário.Ao consumir groselhas regularmente, você pode prevenir ou aliviar doenças inflamatórias, como cistite, pielonefrite e prostatite.

As vitaminas A, B, C melhoram a circulação sanguínea nos órgãos pélvicos, o que tem um efeito positivo na libido e na saúde sexual. Além disso, uma grande quantidade de zinco aumenta a produção de testosterona. É um importante hormônio sexual masculino responsável pelo desejo sexual, ereção, desenvolvimento muscular e genital em adolescentes e meninos.

Groselha na medicina popular

As groselhas são muito procuradas na medicina popular. Possuindo um rico complexo vitamínico e mineral, as folhas e frutos da planta ajudam a prevenir diversas doenças e, na presença de patologias, aceleram a recuperação e previnem possíveis complicações.

Em que a groselha ajuda:

1. Anemia. As bagas são utilizadas em caso de concentração insuficiente de ferro no organismo e para prevenir a diminuição dos níveis de hemoglobina. Servem como fonte adicional de ferro, além de vitamina C, que promove melhor absorção do ferro. Eles ajudam a aliviar a gravidade dos sintomas do sistema nervoso, como letargia, fadiga e diminuição do desempenho. Também previne manifestações negativas do sistema digestivo na forma de náuseas, vômitos e prisão de ventre.
2. Doença de urolitíase. Bagas, decocção e infusão de folhas ajudam a remover pedras e têm propriedades diuréticas e coleréticas. Os ácidos orgânicos evitam a precipitação dos cristais de sal e as vitaminas em combinação com as fibras alimentares normalizam o metabolismo, pois são os distúrbios metabólicos que contribuem para o desenvolvimento da doença.
3. Diabetes. As groselhas têm baixo índice glicêmico (25 unidades), portanto, não aumentam os níveis de glicose, não sobrecarregam o pâncreas, removem o excesso de colesterol ruim do corpo e normalizam o metabolismo.
4. Doenças do sistema cardiovascular (infarto do miocárdio, isquemia, aterosclerose, angina). Os frutos e folhas da planta afetam diretamente a causa raiz das patologias: normalizam o metabolismo lipídico, reduzem os níveis de colesterol no sangue, estimulam o fluxo sanguíneo, aumentam a força e a elasticidade das paredes vasculares e capilares. As frutas vermelhas saturam o corpo com potássio e magnésio, que relaxam os músculos do coração, regulam a pressão arterial e melhoram o processo de transmissão neuromuscular.
5. Doenças do sistema músculo-esquelético. As frutas vermelhas aliviam a condição de pessoas que sofrem de osteocondrose, gota, reumatismo, artrite e artrose. As groselhas interrompem o processo inflamatório, reduzem a intensidade da dor, fortalecem as estruturas do tecido conjuntivo e normalizam o metabolismo nas articulações. Os ácidos orgânicos dissolvem os cristais de ácido úrico, evitando a sua acumulação.
6. Gripe, infecção viral respiratória aguda, infecção respiratória aguda e outras doenças infecciosas do sistema respiratório. As groselhas contêm grandes doses de vitamina C, que fortalece o sistema imunológico, protege contra infecções, interrompe a inflamação e inibe a liberação de histamina (um mediador de reações alérgicas). As propriedades antioxidantes das groselhas e de suas folhas são utilizadas para tratar e prevenir resfriados.
7. Doenças de pele. Como as doenças de pele, na maioria dos casos, estão associadas a distúrbios metabólicos e patologias gastrointestinais, as groselhas têm um efeito positivo no metabolismo, removem toxinas do intestino e melhoram a microflora intestinal.Desempenha um papel importante na luta contra a constipação. As vitaminas A e E reduzem a gravidade das manifestações alérgicas e aceleram a cicatrização da pele.

Contra-indicações

A principal contra-indicação para o uso de groselhas e medicamentos à base de suas folhas é a intolerância individual a um ou mais componentes da composição.

Os nutricionistas recomendam limitar ou eliminar completamente as frutas vermelhas da dieta de pessoas que sofrem de doenças erosivo-ulcerativas do aparelho digestivo, especialmente na fase aguda. O fato é que os ácidos orgânicos contidos na composição têm efeito adverso na mucosa afetada e a pele dura é mal digerida. Pode ocorrer inchaço abdominal e a dor pode piorar.

Quando coletar e preparar matérias-primas de groselha

O período de maturação biológica dos bagos é de junho a agosto (dependendo da variedade, do tempo e das condições climáticas). Se você planeja colher groselhas para o inverno ou processá-las, será necessário colhê-las 10 a 15 dias antes de estarem completamente maduras. Os bagos já têm o tamanho normal, com veios bem visíveis, mas ainda mantêm a elasticidade. Tal colheita pode ser armazenada por 30 dias se as condições adequadas de temperatura forem mantidas de 0°C a +2...+3°C. No freezer As groselhas podem ser armazenadas por cerca de 12 meses.

Conselho. Preste atenção à aparência. Bagas estragadas e muito maduras com vestígios de danos causados ​​​​por insetos são inadequadas para consumo e armazenamento.

Os bagos são colhidos em tempo seco até ao meio-dia, altura em que o orvalho da manhã está completamente seco. Para evitar ferir as mãos, use luvas grossas de jardinagem. Para armazenamento de longo prazo, escolha apenas frutas densas ao toque.As groselhas são colhidas em pequenos recipientes (volume médio - 2-2,5 litros) para não esmagar as bagas. À temperatura ambiente, a colheita não é armazenada por mais de 2-3 dias.

As folhas de groselha são utilizadas para fins medicinais, por isso é importante saber quando e como colhê-las.

Quando coletar folhas

As folhas, assim como os frutos, são colhidas em tempo seco e ensolarado. Matérias-primas estragadas e sujas não são utilizadas para a colheita, pois não são previamente lavadas em água corrente. O fato é que na superfície das folhas existem bactérias que participam da fermentação. É melhor colher as folhas não no início da primavera, mas no outono, quando o arbusto terminar de dar frutos. Então as propriedades benéficas e o cheiro das folhas aumentam significativamente.

Como secar e fermentar folhas

As folhas coletadas devem ser secas, pois o excesso de umidade não permitirá a fermentação e secagem adequadas. Para isso, são dispostos em camada fina sobre uma toalha de algodão e jogados periodicamente. Em média, o processo de murchamento dura cerca de 12 horas, dependendo do estado das matérias-primas, da temperatura e das condições climáticas. A melhor temperatura do ar é +20...+25°C, a umidade é 65-70%.

Se, ao esmagar a folha, não se ouvir nenhum estalido no local da nervura central, prossiga para a próxima etapa - fermentação. As folhas podem ser preparadas de qualquer forma:

• moer em um moedor de carne;
• amasse com movimentos de compressão em um recipiente largo;
• Role 8 a 10 folhas entre as palmas das mãos até formar suco.

O purê de folhas é colocado bem em um recipiente seco de vidro ou porcelana, coberto com uma tampa hermética para evitar a entrada de ar, e deixado em local aquecido. O tempo de fermentação depende da temperatura: quanto mais alta, mais rápido é o processo. A temperatura ideal é +22…+26°C.

Para referência. A uma temperatura de +15°C e inferior, o processo de fermentação pára; a +30°C e superior, a qualidade da matéria-prima deteriora-se.

Em média, a fermentação dura 1-2 dias. No terceiro dia, as folhas podem mofar ou fermentar, o que não deve ser permitido. Em seguida, grânulos de formato e tamanho arbitrários são formados a partir da massa plástica verde ou deixados como estão.

Em seguida, passam para a última etapa da obtenção da matéria-prima - a secagem das folhas. Em casa, costuma ser seco naturalmente ao ar livre. Se as condições climáticas não permitirem, utilize forno, forno ou qualquer divisão (sótão, local sob uma cobertura) onde seja garantida uma boa circulação de ar. Você pode secar as folhas em secadores de vegetais e frutas, mantendo a temperatura ideal em +37...+37,5°C.

A secagem natural ocorre em várias etapas:

1. Folhas ou grânulos são espalhados em camada fina sobre tela ou papel ao ar livre com uma corrente de vento.
2. É melhor secar as folhas à corrente de ar, pois nessas condições a umidade evapora mais rápido. Não se pode deixar a matéria-prima ao sol, pois sob a influência de seus raios os componentes ativos da composição são rapidamente destruídos, a cor e o aroma mudam.
3. Para evitar que o pó caia nas folhas, pode-se cobri-las com gaze ou pano fino.
4. Quando as folhas se transformam em pó e não grudam, significa que a secagem está completa. As matérias-primas bem secas mantêm a sua cor natural. Folhas enegrecidas indicam que a matéria-prima não foi seca corretamente e suas propriedades benéficas foram perdidas.

Após a secagem, as folhas são colocadas em recipientes plásticos, recipientes de vidro, sacos de tecido e armazenadas em local escuro e seco.

Receitas de medicamentos

Tanto as frutas quanto as folhas são usadas como remédio. As frutas geralmente são consumidas frescas ou transformadas em suco.A partir das folhas faz-se o chá, preparam-se infusões e decocções que, dependendo das indicações, são tomadas por via oral ou utilizadas externamente em forma de compressa e fricção.

Chá de folhas

O chá com folhas de groselha é consumido tanto como bebida quanto como remédio. Contém muitas substâncias benéficas ao corpo humano, o que ajuda a minimizar o risco de doenças do coração e dos vasos sanguíneos, dos sistemas nervoso, urinário e digestivo. No inverno, este bom remédio vitamínico protege contra gripes e resfriados e aumenta a resistência do organismo a infecções. O chá feito com as folhas, que possui propriedades antiedematosas, é útil para pessoas que sofrem de hipertensão, inchaço excessivo e obesidade.

Como preparar o chá de folhas:

1. 2 colheres de sopa. eu. folhas secas, despeje 200-250 ml de água fervente e deixe tampado por 5-10 minutos.
2. Se desejar, mel, limão, gengibre e hortelã são adicionados à bebida final. Estas substâncias não só alteram o sabor, mas também realçam as propriedades medicinais das groselhas e acrescentam novos efeitos medicinais.

Infusão de folhas

A infusão é preparada com 2 colheres de sopa. eu. matéria-prima e 500 ml de água. As folhas são colocadas em um recipiente hermético, despejadas em água fervente, deixadas com tampa fechada (de preferência em uma garrafa térmica) por 60 minutos e depois filtradas.

A infusão é caracterizada por um amplo espectro de ação. É recomendado para uso em doenças e condições como:

• tuberculose;
• avitaminose;
• obesidade;
• prevenção da anemia;
• desnutrição (para compensar a deficiência de minerais e vitaminas);
• período de reabilitação após lesões, antibióticos, doenças.

Decocção de folhas

Para preparar a decocção, use folhas de groselha frescas e secas:

1. 1 Colher de Sopa. eu. O material vegetal é triturado e despejados 500 ml de água fria.
2. Deixe ferver em banho-maria e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos.
3. Retire do fogo, deixe descansar coberto por 1-2 horas e coe.

A decocção é recomendada para uso como compressa para pessoas que sofrem de artrite, artrose e osteocondrose. Tomado internamente para o tratamento e prevenção de infecções virais respiratórias agudas, infecções respiratórias agudas, gripe, doenças dos dentes e da cavidade oral.

Uma decocção de folhas de groselha é um produto cosmético popular. É utilizado no tratamento do couro cabeludo em casos de queda ativa de cabelo, seborreia e calvície. O gelo feito com a decocção tonifica bem, refresca a pele, reduz a pigmentação e previne a formação de rugas.

Como as frutas são usadas?

As frutas são consumidas frescas, congeladas, transformadas em suco e usadas para fazer compotas, geleias, geléias e marmeladas. Mas saiba que, dependendo da tecnologia de cozimento, as groselhas nem sempre são igualmente saudáveis. Para maiores benefícios, os nutricionistas recomendam comer frutas frescas sem tratamento térmico prévio. Groselhas com açúcar são contra-indicadas para pessoas que sofrem de obesidade e diabetes.

Isto é interessante:

Por que apareceu ferrugem nas groselhas e o que fazer para se livrar dela.

Instruções para plantar groselhas no outono e cuidar delas.

Conclusão

As propriedades benéficas das groselhas são inegáveis. Seus frutos e folhas são muito procurados no tratamento e prevenção de doenças cardiovasculares, patologias do sistema nervoso e do trato gastrointestinal. As frutas vermelhas são úteis para quem quer perder peso, limpar o intestino de resíduos e toxinas e melhorar o estado da pele e das unhas.

O chá, a decocção e a infusão de folhas de groselha são uma bebida ideal em todos os aspectos.Tem aroma e sabor maravilhosos, revigora, repõe a deficiência de vitaminas e minerais e tem um efeito benéfico no corpo humano como um todo.