Instruções passo a passo sobre como secar groselhas em uma secadora elétrica e como armazenar e usar frutas prontas

As groselhas crescem nas casas de verão de muitos jardineiros. Além de excelente sabor e consistência suculenta, possui propriedades curativas e contém muitas vitaminas e microelementos importantes e benéficos ao corpo humano.

As frutas são utilizadas para fazer compotas, geléias e conservas, são excelentes para secar no inverno. Neste artigo você aprenderá como secar groselhas em uma secadora elétrica e armazená-las.

Por que as groselhas são secas?

As groselhas são 80% água e também contêm muitas vitaminas. C e E, frutose, sacarose e outras substâncias essenciais ao organismo.

Groselha considerado um produto dietético que acelera o metabolismo. As frutas reduzem o nível de colesterol ruim no sangue, têm propriedades antiinflamatórias e anti-sépticas e são utilizadas no tratamento de doenças do trato respiratório superior.

No inverno, quando a imunidade humana enfraquece e todas as doenças virais pioram, essas frutas são o melhor remédio para restaurar as defesas do organismo. Para preservar todas as propriedades benéficas dos frutos silvestres, é necessário dominar a tecnologia de secagem das groselhas, respeitando as regras de colheita.

As principais vantagens da secagem são a simplicidade da tecnologia e a possibilidade de utilização durante todo o ano.. Durante este processo, as propriedades benéficas dos bagos não se perdem, como acontece, por exemplo, quando são fervidos e enlatados.

As groselhas secas são ricas em calorias e não requerem muito espaço de armazenamento em casa.. Entre as desvantagens, vale destacar a alteração do sabor após a secagem, bem como a necessidade de lavagem e processamento minuciosos imediatamente antes.

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Como escolher groselhas para secar

Ao escolher uma fruta para secar, preste atenção à sua aparência e qualidade geral. As groselhas devem estar maduras para que todas as vitaminas e nutrientes se acumulem nelas. Espécimes com polpa densa podem sobreviver até o próximo verão.

Separando todas as frutas mofadas e infectadas por pragas, porque o mofo tende a se espalhar ainda mais. A época ideal de colheita é em meados de agosto, quando as groselhas já estão totalmente maduras. Não é recomendado retirá-lo do mato antes desse horário.

Preparando-se para secar

Processo de preparação para secagem começa com a seleção dos frutos silvestres mais maduros, mas ao mesmo tempo de consistência densa.

Antes de secar groselhas para o inverno:

1. Prepare pratos secos e limpos, pré-tratados em água fervente para remover microorganismos.
2. Enxágue bem os frutos, retirando galhos e folhas.
3. Escalde as frutas - deixe no vapor por 5 minutos.

Processamento em secador elétrico

O método mais conhecido para secar groselhas é em uma secadora elétrica. É rápido e confiável. Tal o método garante um processamento completo dos frutos silvestres, garantindo sua maior vida útil. Imediatamente antes da secagem, são amolecidos por infusão em água fervente por 3-5 minutos.

Os bagos são enviados para a secadora por 2 horas em funcionamento em baixa potência. Os frutos são colocados em pequenos lotes para que a parte superior da groselha junto com a casca fique bem processada. O aparelho é desligado e os bagos são deixados esfriar, após 2 a 3 horas começa a etapa principal de secagem. É realizado com potência aumentada por 3-4 horas. Esta etapa permite secar o interior da fruta. Todo o processo leva de 10 a 12 horas.

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Que outros métodos de secagem de frutas existem?

Um forno convencional é frequentemente usado para secar groselhas.. O processamento dos frutos silvestres no forno demora cerca de 5 horas. A porta do forno fica entreaberta para que as groselhas pareçam passas.

Cubra as assadeiras com pergaminho e disponha as frutas de forma que não se toquem. Então começar a secar, o que inclui:

1. Assar os frutos silvestres durante 2-3 horas a uma temperatura de +35...+45°C.
2. Resfriar as frutas em temperatura ambiente.
3. Processamento posterior das groselhas a uma temperatura de +60...+70°C até à completa secagem.

Uma opção rápida e fora do padrão - secar no microondas. O processo levará apenas 2 minutos. Coloque um pano no fundo do prato, depois as frutas vermelhas, e ligue o micro-ondas a 200 W. Após a secagem, os frutos são resfriados e verificado o estado de preparação. Coloque no microondas por 30 segundos.

Groselhas secas ao sol quando o tempo está bom. O procedimento leva de 5 a 7 dias, mas não requer nenhum equipamento. Coloque as frutas em uma assadeira e cubra com vidro. Para agilizar o processo, nos últimos 2 dias as groselhas são secas um pouco mais no forno.

Preparando groselhas secas

Outro método de colheita de frutos silvestres é a secagem.. Os frutos descascados são levemente cortados, polvilhados com açúcar e refrigerados por 10-12 horas. Para 1 kg de groselhas - 200 g de açúcar. O suco que aparece depois que as frutas são colocadas na geladeira é escorrido. Em seguida, as frutas são cozidas no vapor a +85°C e secas no forno.

Importante! As groselhas secas em casa são armazenadas em recipientes de vidro bem fechados com tampas em temperatura ambiente. Pelo contrário, frutos ligeiramente verdes são adequados para este método de secagem.

Como e por quanto tempo armazenar frutas secas

Bagas bem secas podem ser armazenadas por até 3 anos em todas as condições.. Se a polpa da groselha estiver um pouco úmida, esse preparo não durará mais do que 8 a 10 meses. Devido ao seu teor de açúcar, as frutas secas são armazenadas por 2 a 3 anos.

As frutas vermelhas são armazenadas em potes de vidro em uma sala seca, evitando que ar e umidade entrem no recipiente. Se aparecerem mofo ou insetos na fruta, a peça é descartada.

Como usar

As groselhas secas e secas retêm todas as suas propriedades valiosas.

Tal bagas são usadas:

1. Ao preparar decocções e infusões que têm um efeito positivo no metabolismo do corpo e no funcionamento do estômago.
2. Em combinação com chás de ervas, infusões de ervas e bebidas.
3. Como aditivo em cereais, snacks, pastelaria, gelados e pudins.

Groselhas são usadas para fazer molho, que é servido com acompanhamento de carne ou vegetais.

Conclusão

As groselhas secas não são apenas saborosas, mas também um alimento curativo para o inverno. É fácil de preparar, dadas as capacidades modernas e uma variedade de eletrodomésticos. Esta é uma ótima alternativa às frutas vermelhas enlatadas quando você não tem tempo para torcer os potes.

Se todas as condições de secagem forem atendidas, as vitaminas das groselhas permanecerão até o final do inverno.