Como congelar endro para o inverno no freezer: métodos de preparação e uso posterior

Toda dona de casa, mais cedo ou mais tarde, tem a dúvida de como preservar o frescor e o aroma das frutas, vegetais, frutas vermelhas e, claro, das ervas do verão. Com frutas e legumes tudo fica claro: conservas, compotas, geléias, saladas, salgadinhos. Mas o que fazer com as verduras, como preservar o frescor e os nutrientes deste produto? A melhor opção é congelar. Neste artigo você aprenderá como congelar endro adequadamente em casa.

Dill é um tempero universal

aneto - a erva mais popular e usada com frequência entre as donas de casa em todo o mundo. Faz sucesso em todas as cozinhas devido ao seu aroma e sabor incríveis. No verão, nenhuma salada dispensa esse tempero.

Endro contém:

• ácidos nicotínico e ascórbico;
• substâncias de pectina;
• potássio;
• cálcio;
• ferro;
• fósforo;
• óleos essenciais.

As ervas têm um cheiro único graças aos óleos essenciais contidos em grandes quantidades na sua composição.

O uso constante de endro na dieta melhora digestão, estimula o apetite, normaliza o metabolismo, remove toxinas e resíduos do corpo. Dill é um tônico para os vasos sanguíneos, previne o desenvolvimento de aterosclerose, normaliza a atividade do sistema cardiovascular.

Dill normaliza o funcionamento da bile e funções diuréticas do corpo. Está comprovado que o consumo regular de verduras na alimentação previne a formação de células cancerígenas.

Muitos cosmetologistas usam endro em seu trabalho. Por exemplo, temperos congelados em gelo servem como tônico facial para mulheres.

Com todas as qualidades positivas da especiaria, a sua utilização está associada a um problema - nomeadamente, como mantê-la fresca durante todo o inverno, com todos os microelementos úteis, sabor e aspecto apetitoso?

Existem vários métodos de armazenamento:

• secagem;
• decapagem;
• congelando

O último método é o mais conveniente em termos de preparação e armazenamento. Além disso, este método preserva a quantidade máxima de microelementos e óleos essenciais úteis.

Preparando endro para congelar

Como congelar endro para o inverno no freezer? O congelamento é uma forma eficaz de preservar não só a aparência do endro, mas também suas propriedades benéficas. Com este tipo de armazenamento, as verduras permanecem quase tão saudáveis ​​quanto frescas.

Preparar endro para congelar é extremamente simples. E você deve começar selecionando raminhos de verdura.

Atenção! Não congele ervas velhas que começaram a murchar; não congele ramos de endro cortados depois que o endro começar a florescer.

O endro para congelar deve ser selecionado fresco e jovem. É aconselhável congelar as verduras acabadas de colher na horta. Enxágue e seque os caules das ervas selecionadas, espalhando os raminhos de ervas em um pano de prato waffle de cozinha.

Depois de enxaguar as verduras em água, coloque-as sobre a superfície de uma toalha limpa e seca, enxugue-as e depois transfira-as para uma toalha seca e deixe escorrer o restante da água. O principal é não exagerar para que os galhos comecem a murchar.

Depois que as verduras secarem, escolha o método de congelamento. A opção mais comum é congelar galhos inteiros. Mas existem outras maneiras.

Métodos de congelamento

Veja como congelar ervas:

• congelar raminhos inteiros de verduras;
• congelar endro picado;
• congelar especiarias em gelo;
• congelar verduras na manteiga.

Conselho. Congele o tempero em pequenas porções, que podem ser usadas de 1 a 5 vezes por vez.

Congelando raminhos inteiros de verduras

A opção mais popular entre as donas de casa. Neste caso, o endro retém a quantidade máxima de vitaminas e microelementos. Os óleos essenciais também são preservados, de modo que o endro mantém um aroma fresco depois de adicionado aos pratos.

Para conservar os raminhos de endro, divida os raminhos de verduras selecionados, lavados e secos em cachos suficientes para um uso. A seguir, prepare uma forma na qual será conveniente congelar as verduras. Uma tábua de corte, prato, assadeira ou papelão grosso são adequados para isso. Embrulhe a forma selecionada com filme plástico, coloque cachos de verduras e leve ao freezer.

Coloque o endro completamente congelado em sacos ou embrulhe em filme plástico, cada cacho separadamente. Ambas as opções são fáceis de usar, mas para um armazenamento mais preciso, coloque o endro em um recipiente, separando os cachos com filme plástico. Feche bem os recipientes e sacos e coloque o endro congelado no congelador.

Conselho. Antes de usar raminhos de endro congelados, descongele-os ligeiramente em temperatura ambiente, cerca de 2-3 minutos. Depois disso, use os galhos para decorar os pratos prontos.

Endro picado congelado

Este método de armazenamento de ervas é conveniente porque já está totalmente pronto para uso. Para usar em pratos, não é necessário primeiro descongelar e cortar as verduras.Este preparado é utilizado tanto no preparo de pratos quentes quanto em saladas.

Para este método de congelamento, primeiro decida o que você irá congelar. As opções de congelamento incluem um saco plástico, um saco zip lock, um recipiente ou filme plástico.

Pique finamente as verduras preparadas em pequenas porções. Em um recipiente, é aconselhável congelar uma quantidade de endro que dê para várias porções. O tempero triturado deve ser colocado sobre uma tira de filme plástico e embrulhado. A tira deve ser de tamanho tal que caiba no recipiente onde a peça será armazenada.

Após o congelamento do endro embrulhado em filme plástico, transfira-o para um recipiente e coloque-o no freezer no compartimento de armazenamento.

Ao congelar ervas picadas em saquinhos, encha-os com uma pequena quantidade de endro preparado e embrulhe-os para que não fique ar nos saquinhos.

Congelando especiarias no gelo

Este tipo de congelamento exige mais mão-de-obra. Porém, ao congelar suas verduras em gelo, você preserva o máximo de óleos essenciais, resultando em um aroma fresco. O endro congelado no gelo não ocupará muito espaço no congelador.

Você pode usar esses cubos de temperos apenas para sopas e caldos, mas se usar azeite em vez de água, obterá um excelente molho para salada. Antes de usar endro congelado no azeite, o cubo deve ser descongelado.

Para preparar os cubos de temperos, pegue o endro preparado (não é necessário secar), corte e coloque em formas para congelar.Encha-os até a metade, depois encha-os até o topo com água potável fria ou caldo frio e coloque-os no freezer até congelarem completamente. O caldo para congelar é de carne ou vegetal, conforme seu gosto.

Importante. Há uma desvantagem em congelar temperos em caldo: esses cubos não podem ser armazenados por mais de três meses. Para agilizar o processo de congelamento, é bom utilizar vários formulários ao mesmo tempo.

Coloque os cubos de endro congelados em sacos ou recipientes de armazenamento e coloque-os no congelador.

Congelando verduras na manteiga

Outra forma de congelar é na manteiga. Esta mistura é conveniente para usar em sanduíches ou batatas cozidas.

O processo de congelamento é semelhante ao congelamento de endro em gelo, mas em vez de água, o endro é derramado com manteiga derretida. Em seguida, os formulários são colocados no freezer até que os cubos estejam completamente congelados em sacos ou recipientes de armazenamento.

Recipientes para armazenar verduras congeladas

A forma de armazenar um produto congelado é uma escolha pessoal de cada dona de casa. Tudo depende da quantidade de ervas utilizadas no preparo dos pratos, do tamanho do freezer e do tempo que a dona de casa está disposta a gastar preparando temperos para o inverno.

A opção mais simples e econômica é um pacote. Tanto os raminhos inteiros de verduras quanto os picados são congelados em sacos. Mas os sacos não são muito convenientes para congelar especiarias em óleo ou gelo. Para este método, é melhor usar formas para congelar gelo ou copos plásticos descartáveis.

Moldes de silicone também serão convenientes. Mas lembre-se que o endro é um tempero aromático e, quando usado, recipientes e moldes absorvem seu cheiro.Portanto, recomendamos selecionar recipientes e formas separadas para congelar ervas.

Importante! Sob nenhuma circunstância os temperos congelados devem ser armazenados sem embalagem. Sob tais condições de armazenamento, as verduras não apenas perderão suas propriedades benéficas, mas também exalarão seu cheiro para outros produtos próximos.

Termos e condições de armazenamento

A vida útil do endro congelado depende do método de congelamento. Se as verduras forem congeladas em raminhos, elas serão armazenadas por até 12 meses - após os quais as propriedades benéficas do endro começarão a desaparecer. O endro congelado em gelo pode ser armazenado pelo mesmo período de tempo.

Verduras congeladas em vegetais, azeitonas e manteiga têm uma vida útil significativamente mais curta. Use esta preparação dentro de 4-6 meses.

Atenção! Não congele novamente o endro descongelado: perderá o sabor, os microelementos benéficos, as vitaminas e os óleos essenciais.

Um fator importante é a temperatura de armazenamento do endro. Não guarde verduras congeladas no compartimento de congelamento rápido. Lembre-se da embalagem: ela deve estar bem fechada se for um recipiente. Se forem usados ​​sacos para armazenamento, certifique-se de que estejam intactos. É melhor embalar imediatamente uma porção em vários sacos.

Usando endro congelado

As preparações picantes são utilizadas para preparar diversos caldos, sopas, picles e outros primeiros pratos. Com a ajuda de tais preparações você pode marinar carnes e temperar acompanhamentos.

Molhos, legumes, caçarolas, recheios para tortas - tudo isso com preparações picantes ficará ainda mais saboroso, saudável e aromático.

Também pode deliciar-se no inverno com saladas à base de vegetais frescos, cujo sabor será complementado por endro congelado.

Vários smoothies de vegetais são extremamente úteis no inverno, molhos, sucos e coquetéis, cujo sabor e aroma serão complementados por verduras.

Para utilizar em pratos, retire o produto do freezer imediatamente antes do uso, sem descongelar primeiro.

Conclusão

Agora você sabe como congelar endro. Ter verduras frescas, saborosas e sem nitratos na mesa durante todo o ano é um excelente complemento para quase todos os pratos. Colher ervas para o inverno em casa não levará muito tempo e trará muitos benefícios na estação fria.