Onde e como guardar os tomates verdes para que fiquem vermelhos o mais rápido possível e como conservar os frutos maduros por muito tempo

Os residentes de verão muitas vezes passam por situações em que precisam fazer a colheita urgente dos arbustos. E não importa se os vegetais têm tempo de amadurecer. Muitas pessoas ficam chateadas com isso porque pensam que os vegetais verdes não são mais adequados para consumo. No artigo esse mito será completamente dissipado, explicaremos como armazenar adequadamente a colheita para que os tomates colhidos verdes fiquem vermelhos.

Existem várias maneiras de armazenar tomates verdes - falaremos sobre cada uma delas detalhadamente.

Por que é necessário remover os tomates verdes?

Sendo a colheita prematura do tomate uma medida necessária, é preciso entender por que os veranistas recorrem a ela. Existem vários motivos para colher tomates cedo.

Razões pelas quais os tomates não têm tempo de amadurecer

O motivo pode ser uma seleção incorreta de variedades. Muitas vezes, os residentes de verão, especialmente os iniciantes, escolhem variedades de maturação tardia para cultivo em terreno aberto. Nesse caso, o amadurecimento ocorre no outono, quando começa o frio. Até esse momento, o arbusto cresce lentamente, forma lentamente ovários e fica coberto de vegetação. E só depois de todas essas etapas começa o lento amadurecimento da fruta.

Esses tomates começam a amadurecer apenas no outono, quando a temperatura do ar não permite mais que amadureçam nos arbustos. Se não forem colhidos verdes, corre-se o risco de perder totalmente a colheita.Lembre-se: as variedades tardias são ideais para cultivo em estufas.

Atenção! Para garantir que os vegetais amadureçam antes das geadas em terreno aberto, escolha variedades de maturação precoce e intermediária.

Outro motivo é o cuidado inadequado com os arbustos. Se quiser fazer a colheita em tempo hábil, é necessário beliscar e modelar a planta durante o crescimento intensivo do arbusto. É necessária alimentação regular, mas durante o amadurecimento dos frutos não exagere. Escolha fertilizantes com alto teor de potássio.

O plantio tardio também pode ser a causa. Como resultado, a colheita terá que ser feita prematuramente para que o frio não destrua a colheita em pé.

Tipos de variedades para armazenamento

Nem todos os tomates podem ser armazenados. Mas não fique chateado com isso. Existem muitas variedades que duram até a maturidade.

Culturas com longa vida útil:

• quase todas as variedades de tomate amarelo;
• Girafa;
• Vasilisa;
• Joana;
• Presente de outono;
• Bola laranja;
• Queda de neve F1;
• Guardião longo;
• Ano Novo;
• Khrustik F1;
• Espreguiçadeira F1;
• Rio;
• todos os tomates de inverno.

Esta não é uma lista completa de variedades e híbridos que podem amadurecer verdes.

Mas variedades como Carvalho ou japonês não pode ser armazenado por mais de dois meses.

Condições necessárias para armazenamento e amadurecimento a longo prazo de tomates verdes

Para manter os tomates o maior tempo possível, siga algumas recomendações simples. O cumprimento deles permitirá que as frutas mantenham o frescor e o aroma. Quando bem armazenado, o sabor permanece o mesmo daquelas frutas que você conseguiu colher maduras.

A que temperatura deve ser armazenado e por quanto tempo?

A temperatura é o indicador mais importante para um armazenamento adequado. Quanto mais quente estiver o ambiente onde estão os frutos verdes, mais cedo eles amadurecerão. Conseqüentemente, quanto mais baixa a temperatura, mais lentamente a fruta amadurece. Os residentes de verão recomendam armazenar tomates verdes a uma temperatura de pelo menos 20°C.

É necessário colocar todos os tomates em caixas e cobrir com papel. Isso protegerá os tomates da luz solar direta. O melhor é colocar o recipiente na cozinha. É lá que está sempre quente e não há umidade. Guarde os tomates até que estejam totalmente maduros e adquiram a sua cor vermelha característica. A rapidez com que isso acontecerá depende apenas das condições criadas e se o cuidado com os tomates é feito corretamente.

Quando colher tomates para amadurecer

O tempo de colheita para amadurecimento é em grande parte determinado pelas características da variedade. Dependendo do grau de maturação, os tomates podem ser divididos:

• para verde – geralmente utilizados exclusivamente para processamento culinário, raramente são consumidos;
• branco – é necessária a colheita no momento em que os frutos começam a adquirir a coloração esverdeada ou laranja;
• maduro - é preciso observar como os tomates ficam vermelhos, os rosados ​​​​já podem ser recolhidos para armazenamento.

Os brancos amadurecem rapidamente após a colheita, mas os verdes fazem o oposto. Eles precisarão ser armazenados de várias semanas a vários meses. Os especialistas aconselham não levar tomates pequenos ou danificados para armazenamento por longo prazo. Você não deve armazenar aqueles que já foram expostos a geadas leves.

Escolhendo o local de armazenamento ideal

Ao escolher um local de armazenamento, há vários factores importantes a considerar:

• temperatura ideal +20–23°C;
• baixa umidade;
• a sala deve estar seca;
• Não deve haver sol forte onde as frutas serão armazenadas.

Luz artificial

Para garantir que os tomates amadureçam o mais rápido possível, é utilizada iluminação artificial. Uma lâmpada comum pode se tornar uma fonte de luz. Deve ser colocado acima das caixas de tomate e ligado periodicamente. Sob luz artificial, os tomates amadurecem de forma rápida e intensa.

Como armazenar adequadamente os tomates verdes para que fiquem vermelhos e amadureçam em casa

Existem certas regras que devem ser seguidas para o amadurecimento de tomates em casa. Vamos dar uma olhada nas maneiras de acelerar o amadurecimento em galhos, em pilhas, etc.

Como acelerar a maturação

Estes truques irão acelerar o amadurecimento dos tomates colhidos:

• coloque os tomates em sacos de papel e coloque uma banana entre eles, isso vai liberar uma enzima especial que vai acelerar o processo de crescimento;
• encher a caixa de frutas com serragem;
• Para evitar que o fungo infecte os frutos durante o armazenamento, eles são tratados com álcool;
• Coloque as caixas de tomates em um porão escuro por várias horas, depois retire-os e coloque-os em um ambiente aquecido, para que fiquem vermelhos mais rápido;
• alguns residentes de verão colocam tomates em botas de feltro;
• Coloque vários já maduros em uma caixa com tomates verdes.

Maneiras de acelerar o amadurecimento de tomates nos galhos

Para este método de armazenamento, é necessário desenterrar todos os arbustos que contenham tomates verdes. Isso deve ser feito com o máximo de cuidado possível, sem danificar o sistema radicular. Depois disso, pendure os arbustos em um local escuro e seco, com as raízes voltadas para cima. A temperatura do ar na sala não deve ser inferior a +20...+23°C, caso contrário os vegetais murcharão.

Amadurecimento em pilhas

Este método é adequado se ainda houver muitos tomates verdes nos arbustos.Os arbustos são cortados na base e empilhados em uma sala quente e escura, de modo que as pontas fiquem no meio. Em seguida, as pilhas são isoladas com tecido ou feixes de palha.

Como conservar tomates vermelhos

Não apenas os tomates verdes podem ser armazenados por muito tempo. Existem vários métodos originais para tomates maduros:

• coloque os legumes em potes e polvilhe com mostarda em pó;
• coloque em uma jarra e encha com um pouco de álcool, depois coloque no fogo e feche a tampa. Isso criará um vácuo que permitirá armazenar os tomates por muito tempo;
• pode ser guardado no congelador: inteiro ou cortado em pedaços.

Dicas e truques

Não é recomendado comer tomates verdes, pois contêm enzimas específicas. Essas substâncias, uma vez no corpo humano, podem causar intoxicações. No entanto, existem muitos receitas de preservação, que usam tomates verdes. Nos picles, os compostos tóxicos são neutralizados.

Se você quiser ter tomates maduros o ano todo, pode começar a cultivar tomates em casa. Híbridos que não requerem cuidados intensivos são adequados para isso. Podem ser cultivadas em vasos pequenos.

Conclusão

Não é difícil criar condições ideais para o amadurecimento dos tomates. O cuidado adequado e a colheita oportuna ajudarão a preservar o sabor e o aroma dos vegetais.

Para não ter que colher os tomates antes de amadurecerem, é necessário cuidar regularmente e criar todas as condições necessárias para as plantas.

Se você realmente tivesse que coletar tomates verdes – não fique chateado. Nas condições certas, amadurecerão rapidamente em casa.