Como amadurecer pêssegos verdes em casa
O pêssego é uma fruta muito aromática e saborosa, por isso no verão enche não só as prateleiras dos mercados e lojas, mas também os jardins russos. Muitas vezes acontece que na aparência a fruta está pronta para consumo - brilha com flores vermelho-amareladas e é coberta por uma casca aveludada. Mas, na verdade, ainda está verde: a polpa é dura, sem aroma e sabor pronunciados. No artigo responderemos às perguntas sobre o que fazer com os pêssegos duros e se os frutos colhidos da árvore amadurecem.
Os pêssegos colhidos de uma árvore podem amadurecer em casa?
Se a fruta parecer madura, mas estiver dura por dentro, você pode guardá-la em casa para acelerar o amadurecimento. O mesmo acontece com as frutas verdes..
Podem ser não apenas frutas de jardim, mas também frutas do mercado ou da loja. O principal é conhecer maneiras simples de transformar um pêssego verde em suculento e doce. O mais comum deles é usar um saco de papel ou um guardanapo de tecido de linho natural.
Importante! Qualquer fruta amadurece apenas em temperatura ambiente.
Como amadurecer pêssegos em casa
Delicioso e doce pêssegos - um atributo essencial do verão. As frutas são consumidas frescas ou transformadas em geléias e compotas.
Se os frutos ainda não estiverem suficientemente maduros ou completamente verdes, são recomendados os seguintes métodos de amadurecimento.
Pêssegos verdes em um saco de papel
Método de amadurecimento popular — coloque as frutas em papel. Sacolas artesanais para embalagens ou presentes são perfeitas para isso.Graças ao papel, a fruta libera naturalmente o gás etileno e não perde umidade.
Se você usar um saco plástico, o pêssego apodrecerá rapidamente. É deixado no papel por 24 horas em local seco e quente. Durante esse período, as frutas são verificadas: se cheiram bem e ficam macias, estão prontas para comer.
Atenção! Se após 24 horas os frutos verdes permanecerem duros, são deixados por mais 12-15 horas, verificando regularmente o grau de maturação. Após o amadurecimento, a fruta mantém seu sabor e comercialização por mais 2 a 3 dias.
Maturação com pano de linho
Para amadurecer os pêssegos verdes, recomenda-se o uso de guardanapo de linho. Os frutos são dispostos no centro com as estacas voltadas para baixo, para que não se toquem. Eles são cobertos por cima com um segundo guardanapo de linho para que não haja lacunas.
Os frutos são deixados em local quente e seco por 2 a 3 dias, verificando diariamente o grau de maturação. É determinado pelo aroma e dureza da fruta. Uma parte dos pêssegos é consumida imediatamente, a outra é colocada na geladeira para armazenamento mais prolongado.
Isto é interessante:
Como podar corretamente um pêssego no verão: diagramas e procedimentos
Métodos de propagação de pêssego por estacas no verão: instruções e dicas úteis
Como determinar a maturação e armazenar corretamente
A maturação da fruta é determinada pela cor, grau de dureza e aroma. Um pêssego maduro deve ser macio e elástico, moderadamente aromático e aveludado.
A fruta madura demais é prensada com muita força e tem um cheiro muito doce. Além disso, o pêssego não deve apresentar manchas verdes ou marrons, manchas pretas ou outros defeitos.
Atenção! Se a semente estiver seca ou partida, significa que a fruta foi tratada com produtos químicos e estimulantes de crescimento.
Para armazenamento de longo prazo, os pêssegos são colocados na geladeira ou em porão seco. Na segunda opção, a fruta é colocada em uma caixa de madeira e coberta com jornal ou pano de algodão limpo. Antes, as frutas não são lavadas - a cobertura natural ajuda a durar mais.
Recomenda-se verificar constantemente se as cópias individuais estão deterioradas. Quando aparecem pontos fracos, é melhor usar as frutas imediatamente para cozinhar. Os pêssegos fazem compotas, doces, geleias ou compotas nutritivas e aromáticas.
À temperatura ambiente, os frutos não duram mais do que 2 a 3 dias. Os sacos de papel mencionados acima são utilizados para armazenamento, é melhor deixar o plástico para outros produtos. Também é importante prestar atenção ao nível de umidade - não deve passar de 85%. Caso contrário, os pêssegos estragarão rapidamente. A temperatura ideal é 0°C.
Leia também artigos:
Como podar corretamente um pêssego na primavera e por que isso é tão importante
Como podar corretamente um pêssego no outono e por que ele é necessário
Conclusão
Existem várias opções do que você pode fazer com pêssegos verdes, e todas elas são simples e eficazes. Alguns colocam as frutas em sacos de papel e colocam-nas em local quente e seco, outros cobrem as frutas verdes ou verdes com guardanapos de linho e deixam-nas a 0°C durante 2-3 dias.
Os pêssegos maduros são firmes e moderadamente macios, com aroma leve e agradável e pele aveludada. Além disso, não deve haver manchas verdes ou pretas nas frutas. Os métodos descritos ajudam não apenas os pêssegos, mas também as nectarinas, os damascos e as maçãs.