As batatas têm frutas e como são chamadas?

Os jardineiros que cultivam batatas notaram mais de uma vez nos arbustos frutas que parecem mais próximas da colheita. Devido ao seu tamanho e formato, alguns os chamam de bagas, enquanto outros os chamam de tomates. Vejamos o que ela realmente é, por que cresce e que tipo de fruta a batata tem.

Descrição botânica de frutas de batata

As batatas pertencem à família Solanaceae. O nome botânico é beladona tuberosa (lat. Solánum tuberosum). Esta é uma cultura herbácea perene cultivada em uma estação de cultivo.

A peculiaridade da cultura é a formação de brotos subterrâneos (estolões) sobre os quais se desenvolvem os tubérculos. A batata não é uma raiz, mas um tubérculo - um caule espessado e encurtado do sistema radicular, que serve não apenas como repositório de nutrientes para a planta e um produto importante para o homem, mas também como órgão de propagação vegetativa.

Do ponto de vista botânico, fruto é o que se forma no lugar de uma flor murcha. Sua formação é típica de todas as culturas de erva-moura, incluindo batata.

O fruto é uma baga verde escura, bilocular e com múltiplas sementes, com 2 cm de diâmetro e formato de tomate.

Características:

• formato esférico ou oval;
• pele elástica que protege o fruto de danos mecânicos e influências ambientais adversas;
• meio macio e suculento (em verões quentes e com rega insuficiente pode ficar mais fino);
• a presença dentro de sementes que os criadores usam para criar novas variedades.

À medida que os frutos amadurecem, adquirem uma cor branca e um agradável aroma a morango. Uma baga contém de 100 a 300 pequenas sementes achatadas de cor amarelo claro. Seu tamanho e número dependem da variedade. O peso de 1000 sementes é de aproximadamente 0,5 g.

Embora a maioria dos jardineiros use a propagação de tubérculos, os especialistas recomendam a opção de sementes. É bastante problemático, mas mais conveniente: permite herdar todas as características varietais da planta mãe, o que não acontece com o método vegetativo. Muitas doenças são transmitidas através dos tubérculos e, se o material de plantio não for renovado por muito tempo, a cultura degenera gradativamente.

As batatas têm frutas?

As batatas florescem de junho a julho. Aparecem no topo dos brotos flores branco, rosa ou roxo claro. Após a polinização, o ovário cresce e aparecem frutos em vez de flores. Muitas vezes não têm tempo de se formar, principalmente nas regiões norte do país, onde as condições climáticas são mais severas.

Existem outras razões para este fenômeno:

• botões e inflorescências foram danificados por insetos;
• colheita antecipada de batatas novas (imediatamente após floração);
• quantidade insuficiente de nutrientes no solo, o que prejudicou o pleno desenvolvimento da cultura;
• falta de cuidados adequados (cultivo do solo e rega regular);
• Os horticultores colhem flores, acreditando que isso ajuda a aumentar a quantidade e a qualidade dos tubérculos.

Os frutos da batata (bagas) são muito venenosos devido ao alcalóide que contêm - a solanina, por isso são proibidos de serem consumidos.

Interessante! Quando as batatas apareceram na Europa, eles não usavam os tubérculos para cozinhar, mas as frutas, que se revelaram completamente insípidas. O analfabetismo das pessoas levou a um grande número de envenenamentos e mortes. Só com o tempo os europeus perceberam que não eram as frutas que serviam para alimentação, mas batatas escavadas no chão.

A solanina é formada para fins de proteção como substância fungicida e inseticida se a planta for exposta a condições desfavoráveis. É encontrada não apenas nas bagas, mas também em outras partes vegetativas. Durante o armazenamento a longo prazo em condições adequadas, a composição dos vegetais muda pouco: se a temperatura for muito baixa ou alta e o ambiente ficar claro, os tubérculos começarão a ficar verdes e a germinar, sintetizando alcalóides.

Ao descascar batatas, é importante cortar os rebentos, as zonas verdes, a casca e 7 a 10 mm de polpa por baixo. É aqui que se observa a concentração máxima de substâncias tóxicas.

Recomenda-se ter especial cuidado ao manusear batatas verdes. Essa cor devida à clorofila aparece quando os tubérculos são expostos à luz e indica aumento nos níveis de solanina.

O que eles chamaram?

Popularmente, os frutos da batata são chamados de shellabolkas, bulbochkas e tomates. São utilizados como fonte de sementes e como matéria-prima medicinal.

Os frutos são colhidos no final de julho - início de agosto, antes que as pontas sequem. Eles são colocados em local seco e bem iluminado (geralmente no parapeito de uma janela). O período de maturação dura aproximadamente 2 a 3 meses (até novembro - dezembro), cujo final é indicado pela maciez da fruta e pelo aumento do aroma.

Ações futuras:

1. Corte os frutos maduros em 2 partes.
2. Esfregue a polpa em uma peneira fina de náilon ou pano de algodão.
3. Enxágue junto com o pano em água corrente para retirar toda a polpa restante. Mantenha debaixo d'água por não mais que 2-3 minutos, caso contrário material de semente começará a inchar.
4. Coloque as sementes sobre um pano seco e coloque em local fresco e escuro para secar completamente.
5. Antes de plantar, armazene os grãos em sacos de papel em local escuro.

Em vez de comprar material de plantio caro a cada 5 a 7 anos, você pode obter batatas a partir de sementes gratuitamente. Cultivar mudas de hortaliças e depois transplantá-las para campo aberto permitirá obter a mesma variedade, porém mais produtiva e resistente a doenças. Isso não é mais difícil do que cultivar mudas de outras solanáceas.

Tipo de fruta batata

Batatas não são bagas; elas formam flores nelas. São as mesmas frutas do tomate, do pimentão e da berinjela: com casca grossa, polpa suculenta e muitas sementes.

As bagas parecem pequenas bolas verdes com pequenas sementes dentro. Ao contrário do tomate e do pimentão, você não pode comê-los. Apenas os tubérculos são comestíveis.

As batatas são vegetais ou não?

Com base no tipo de processamento culinário, as batatas são classificadas como vegetais. família Solanáceas. No entanto, por exemplo, tomates vermelhos ou berinjelas roxas são usados ​​como alimento, mas batatas não podem ser comidas.

As batatas são raízes vegetais ou não? Não, já que o embrião, o caule principal e a raiz participam da formação desta última, e os tubérculos se desenvolvem nas extremidades dos brotos do rizoma.

A parte comestível da colheita desenvolve-se no subsolo. Acumula nas células amido, açúcar e outras substâncias necessárias ao pleno crescimento da batata. A parte externa do tubérculo é coberta por uma camada de tecido de cortiça. Em uma superfície lisa e densa, de 4 a 15 ocelos - botões axilares - são sempre visíveis.São pequenas manchas pretas e cicatrizes das quais crescem os brotos.

A casca dos tubérculos pode ser escamosa, lisa ou reticulada dependendo da variedade. A espessura da periderme (pele) muda sob a influência de diferentes condições climáticas. É influenciado pela qualidade do solo, pela quantidade e tipos de fertilização. Por exemplo, os fertilizantes fosfatados tornam a casca mais espessa e os fertilizantes potássicos tornam a pele mais fina.

Conclusão

Na verdade, os frutos da batata se formam na planta, não no subsolo. Estas são bagas venenosas que se formam a partir de flores. Eles contêm sementes que são usadas para plantar novas plantas. Os tubérculos utilizados na alimentação são classificados pelos botânicos como brotos modificados.