Por que as groselhas pretas são pretas?
A groselha é a cultura de frutas silvestres mais comum em nosso país. A partir do século X, foi cultivada nos jardins dos mosteiros pelos monges da Rússia de Kiev. Durante séculos, as bagas foram apreciadas “do mato”; eram secas, fervidas, congeladas, transformadas em tinturas e usadas para tratar doenças e melhorar a pele do rosto.
É uma fruta ou uma baga, por que a groselha preta é preta, onde cresce e como é - isso e muito mais serão discutidos no artigo.
Que tipo de groselha existe?
A groselha é uma planta bem estudada e descrita por botânicos, criadores e jardineiros amadores. Do ponto de vista científico, trata-se de um arbusto de baga do gênero Groselha (Ribes) da família Gooseberry (Grossulariaceae).
Referência! Groselhas e vários tipos de groselhas pertencem ao mesmo gênero.
Mais de 190 espécies desta planta são conhecidas. As mais populares, que crescem em quase todas as dachas e em quase todos os quintais das aldeias, são as groselhas pretas e vermelhas.
Até as crianças sabem como é a groselha preta. Um arbusto extenso de tamanho médio atinge uma altura de 1,5 a 2 m e, logo após o derretimento da neve da primavera, é coberto com um suave verde esmeralda. No início do verão, as folhas escurecem ligeiramente, adquirem uma rica tonalidade verde e tornam-se lisas ao toque na parte superior e ligeiramente fofas na parte inferior.
O arbusto floresce em maio - início de junho. Flores rosa-acinzentadas, em forma de sinos, são coletadas em racemos de até 5–10 cm de comprimento.
A colheita começa no início de julho, quando a maioria dos frutos fica preta e ligeiramente mole.Bagas com sabor agridoce e cheiro peculiar atingem 1,5 cm de diâmetro, sua superfície é fosca ou brilhante dependendo do variedades. A cor preto-azulada dos frutos é dada por pigmentos corantes - antocianinas.
Atenção! 2 semanas após o amadurecimento, as bagas de groselha perdem até 70% da vitamina C que contêm.
A groselha de jardim, ou vermelha, é uma planta menos comum. O arbusto de até 2 m de altura é coberto por folhas recortadas verde-escuras. Pequenas flores imperceptíveis, verde-amareladas ou marrom-avermelhadas, são coletadas em racemos. Bagas vermelhas brilhantes e suculentas com um diâmetro de 8–12 mm, formando cachos, são menores e mais ácidas que as pretas.
Com os devidos cuidados, a groselha dá frutos por pelo menos 10 a 15 temporadas consecutivas. Nos primeiros anos, as plantas jovens irão deliciar os residentes de verão com frutos grandes, sem trabalho extra..
Descrição e características das groselhas
A maioria das espécies de groselha são arbustos decíduos. As plantas possuem um poderoso sistema radicular que atinge a profundidade de 1,5 m. Os rebentos são retos, alongados, os ramos inferiores descem ao solo.
As folhas são alternadas, compostas por 3–5 lóbulos. A intensidade da cor depende da espécie. A parte superior da folha é geralmente mais escura que a parte inferior. As espécies de plantas ornamentais distinguem-se pelas cores invulgares da folhagem: vermelho, laranja e carmesim, mudando ao longo da estação.
As flores de groselha em caules fofos não excedem 1 cm de comprimento. Inflorescências de vários botões formam pincéis. A maioria das espécies são plantas monóicas, mas existem plantas dióicas nas quais as flores masculinas e femininas são coletadas em racemos separados.
Os frutos da groselha são bagas comestíveis redondas ou ovais com sementes pequenas, sempre com sabor amargo. A cor vem em preto, vermelho ou dourado.
Onde crescem as groselhas?
Densos matagais de groselha preta selvagem são encontrados em florestas úmidas, ao longo das margens de rios, lagos e pântanos na Eurásia.
As variedades cultivadas são cultivadas na Europa, em partes da Rússia adequadas para a horticultura, no Cazaquistão e na Mongólia. Algumas variedades de groselha preta tornaram-se nativas da América do Norte.
O solo mais adequado para groselhas é considerado argila de chernozem. Mas a cultura também cresce em outros solos, leves e densos. O principal é que o local seja fértil e úmido.
Atenção! As groselhas vermelhas e brancas toleram a seca mais facilmente do que as groselhas pretas.
Recomenda-se plantar os arbustos em local aberto e ensolarado, a uma distância de pelo menos 1 m, para que não se obscureçam. Com a falta de luz, os frutos ficam pequenos.
As plantas em solos inférteis requerem cuidados especiais 2 a 3 anos após o plantio. Durante o verão, são regadas com fertilizante líquido para manter o solo úmido. Simultaneamente com a introdução fertilizando o solo é solto a uma distância de 0,5 m do arbusto.
Tipos e variedades de groselhas
A groselha é uma planta despretensiosa, mas para obter o máximo rendimento é melhor cultivar arbustos zoneados.
Por exemplo, variedades do grupo siberiano, caracterizadas por alta resistência à geada, são adequadas para cultivo em áreas com clima fortemente continental: em Altai, na Sibéria.
Dikusha - uma planta forte, extensa e autofértil e produtiva que pode resistir igualmente bem à seca, ao calor e ao frio. Enraíza-se bem no Extremo Oriente e na Sibéria.
A Rússia Central é caracterizada por um clima continental temperado e solos diversos. Variedades da seleção europeia são adequadas para o cultivo nessas condições.
Groselha preta
Variedades de groselha preta de amadurecimento precoce florescem em maio e têm medo do retorno das geadas. Os frutos são colhidos no final de junho ou início de julho. Os frutos silvestres têm casca fina e sabor brilhante, por isso não são processados, mas consumidos frescos.
As variedades de maturação intermediária amadurecem 2 a 3 semanas depois das primeiras. Desta vez cai nos dias quentes de julho, por isso os frutos têm um sabor muito mais doce e denso. As groselhas tardias são colhidas do final de julho a meados de agosto. Bagas tardias mais doce, com casca grossa e polpa densa. Não enrugam durante o transporte, ficam armazenados por muito tempo e são utilizados em preparações.
Variedades populares:
- Selechenskaya 2 de maturação precoce resistente suporta geadas de inverno até -30°C, tolera bem a seca e é resistente à antracnose e ao oídio. É indefeso contra pulgões, ácaros e besouros de vidro, por isso precisa ser tratado com inseticidas. A frutificação começa no segundo ano e após 3-4 anos pode-se contar com um rendimento máximo de 5-6 kg por arbusto. Os frutos silvestres são suculentos, com sabor de sobremesa: doces, delicados, com ligeiro azedume.
Selechenskaia 2 - A groselha Dubrovskaya do meio da temporada é resistente à geada, autopolinizadora, resistente aos ácaros dos botões. Arbustos graciosos com uma copa verde brilhante e espessa às vezes são plantados para decorar o jardim. Porém, devido ao seu forte crescimento, o arbusto tem que ser regularmente aparar. Com os devidos cuidados, são colhidos até 4 kg de frutos de uma planta adulta. Bagas agridoces são reconhecidas como uma das mais deliciosas, e folhas suculentas são adicionadas aos preparativos de inverno.
- Vênus é uma das melhores variedades intermediárias. A planta tolera bem geadas e invernos sem neve e secas no verão. Vênus é insensível à antracnose e ao oídio, mas é afetada por ácaros e septórios.A variedade é autofértil, mas necessita de plantas polinizadoras para uma boa colheita. Os frutos amadurecem ao mesmo tempo - durante o verão são colhidos 3-4 vezes. Se todos os requisitos agrotécnicos forem atendidos, o rendimento chega a 5 kg por arbusto. Os frutos silvestres são muito doces e aromáticos, sem acidez, com um clássico sabor a groselha. Pontuação da degustação - 5 pontos.
Costelas Vermelhas
Este arbusto não é tão popular quanto a groselha preta. Os jardineiros preferem plantas com frutos grandes, resistência ao inverno, resistência a pragas e doenças. As groselhas de jardim sofrem de lagarta do vidro, pulgões vermelhos, oídio e antracnose. Portanto, variedades resistentes a essas doenças e pragas são muito valorizadas nas hortas caseiras:
- Os criadores selecionam a variedade holandesa universal Jonkheer Van Tets., zoneado na Rússia. A planta é muito robusta, resistente ao oídio e raramente é afetada pela antracnose e pelos ácaros dos botões. Devido à sua floração precoce, a groselha não tolera bem as geadas da primavera. Os frutos amadurecem uniformemente. A produtividade média de um arbusto adulto é de 4–6 kg. A fruta tem um sabor levemente azedo.
Jonker Van Tets - Variedade de meia temporada Natali resistente a doenças e pragas. A planta é autofértil, portanto dá uma boa colheita (até 8–12 kg por arbusto) mesmo em anos desfavoráveis à polinização. A copa é grossa e espalhada - para que os galhos não quebrem com o próprio peso, são instalados suportes sob os arbustos adultos. Bagas vermelhas agridoces brilhantes com uma pequena quantidade de sementes pequenas são usadas nas preparações.
- Presente da Águia - variedade universal com maturação tardia, imune ao oídio e septoria, moderadamente afetada pela antracnose.Devido à floração tardia, o ovário quase nunca congela. Os frutos amadurecem de forma irregular. A variedade é apreciada por seu alto rendimento (6–10 kg ou mais por arbusto) e sabor doce e agradavelmente ácido. Pontuação de degustação: 4,3 pontos.
Groselha dourada
A pátria das groselhas douradas é a América do Norte. Os residentes de verão russos o subestimam e costumam usá-lo como arbusto ornamental. Na primavera, as groselhas em flor ficam cobertas de flores amarelas perfumadas em tais quantidades que às vezes as folhas nem são visíveis.
Interessante! Os frutos chamam a atenção pela variedade de tonalidades: nos ramos vizinhos encontram-se simultaneamente bagas pretas, amareladas, roxas, laranjas e rosadas. No outono os arbustos adquirem uma cor variegada de amarelo-vermelho-verde. Neste momento eles são especialmente bonitos.
O arbusto é absolutamente despretensioso e enraíza-se em quase todas as áreas: à sombra parcial e ao sol forte, em solos leves e pesados, em planícies e encostas. Tolera geadas de inverno abaixo de -30°C. Praticamente não adoece, é resistente a gases e poeira:
- Variedade precoce Kishmishnaya floresce em maio, produz frutos já nos primeiros dez dias de junho. Neste caso, os bagos ficam retidos nos ramos até agosto. Os frutos têm formato incomum de coração, sem sementes e de cor carmesim claro. Em anos bons, um arbusto produz até 10 kg de frutas vermelhas.
- Variedade de meia temporada de Novosibirsk Ermak enraíza-se igualmente bem na zona intermediária e na Sibéria e dá uma colheita decente em todos os lugares - 5–8 kg por arbusto. É resistente à seca e à geada. É melhor plantar arbustos em grupos: para plantas individuais, a taxa de polinização é reduzida em 20–30%. Os bagos são de cor escura, como a groselha preta, de sabor agridoce e com um cheiro agradável, invulgar nesta cultura.
Yermak - Shafak meio-tarde tolera invernos sem neve e é resistente a doenças e pragas de insetos. Os frutos amadurecem não antes de meados de agosto. A produtividade atinge 5–8 kg por arbusto. Os frutos maduros, de rica tonalidade vermelho-laranja, têm um sabor agridoce típico de “groselha”.
Shafak
Conclusão
As groselhas são um presente incrível da natureza. Os russos há muito se apaixonam por esta baga despretensiosa, rica em vitaminas e muito saborosa. Os criadores desenvolveram muitas variedades, diferentes em sabor, cor, tamanho e velocidade de amadurecimento dos frutos.
Os arbustos zoneados criam raízes igualmente bem nos Urais e na Sibéria, no Cáucaso e no Extremo Oriente, na região do Volga e na Rússia central.