Por que o melão é rosa por dentro e é possível comê-lo?

Às vezes acontece que depois de comprar um melão você encontra polpa rosada em casa. É possível comê-lo e o que provoca a mudança na cor natural? A cor rosa afeta o sabor e indica substâncias nocivas no interior da fruta? Vamos descobrir isso no artigo.

Por que um melão é rosa por dentro?

Muitas vezes, assim que as pessoas percebem mudanças na polpa, jogam fora o melão. E em vão, porque geralmente isso é um sinal de fenômenos completamente inofensivos, portanto, você deve dar uma olhada nesta fruta. Os principais motivos da metamorfose colorida da polpa são a polinização cruzada, as características da variedade e a presença de nitratos.

Polinização cruzada

Este fenômeno é a transferência de pólen de uma planta para outra pelo vento ou por insetos., com o qual o arbusto polinizado adquire características de uma variedade diferente. Às vezes, isso leva a uma mudança no sabor, na cor e na forma das plantas.

O melão é uma das plantas polinizadas com mais frequência e, portanto, capaz de mudar.. É quase impossível evitar isso, a única opção é polinizar as flores manualmente, mas muitos agricultores não se dedicam a uma tarefa tão incómoda e, por isso, existem no mercado muitos melões com características estrangeiras.

A polpa rosada pode indicar a proximidade do melão com melancias ou morangos. Em qualquer caso, não haverá alterações significativas no sabor, exceto talvez um ligeiro aroma ou, em casos extremos, um sabor residual. Se não houver mais sinais suspeitos no melão, é seguro comê-lo.

Outras variedades de melão:

Melão perfumado e saboroso “Hasanka”

Melão popular "Agricultor Coletivo"

Melão de outono uzbeque “Vovó”

Características da variedade

Existem muitos híbridos de melão com vegetais, frutas e até frutas vermelhas. Alguns deles são resultado de uma longa e meticulosa seleção de cientistas, sendo considerados únicos e raros.

Aqui estão algumas variedades de melões com polpa rosada:

1. Beleza italiana. Possui frutos pequenos e redondos e casca verde-alaranjada. Não pesam mais de 500 g, a polpa é rosa claro, tem consistência densa e oleosa e sabor adocicado com notas de mel.
2. Morango. O peso dos frutos desta variedade pode chegar a 2 kg, a casca é lisa e fina, de cor clara. O formato lembra um morango. A polpa é de cor salmão, doce e suculenta, tem aroma característico e literalmente derrete na boca.
3. Morango gigante. Os frutos são grandes, pesando de 2 a 4 kg, a casca é lisa, de cor laranja rica, lembrando uma laranja descascada. A polpa é de cor rosada, consistência oleosa, doce, com sabor de mel. Se você tiver a sorte de comprar um melão assim, não duvide do seu sabor e qualidade, pois a variedade é considerada única e rara, e muitos jardineiros a caçam.
4. Abacaxi (na figura). Os frutos oblongos têm polpa rosada com delicado sabor a abacaxi e aroma distinto. A consistência é suculenta e densa.

Nitratos e outras substâncias

O melão é frequentemente “alimentado” com nitratos e outros fertilizantes químicos para ganhar peso e amadurecer rapidamente. Um sinal distintivo da presença de nitratos - uma mudança na cor do melão em alguns lugares para rosa brilhante; tais mudanças perto da área da cauda devem ser especialmente alarmantes.

Mas outros sinais indicam a presença de produtos químicos dentro do feto: partes individuais podres, falta de sabor ou, inversamente, sabor “artificial” muito pronunciado.Fibras turvas, cinzentas ou verdes também indicam isso.

Se houver um melão cortado na bancada, preste atenção na camada entre a casca e a polpa: se for amarela é evidência do uso de nitrato, se for verde - nitratos.

É possível comer este melão?

Se você não notar nenhum outro sinal de preocupação além da polpa rosada, a fruta pode ser consumida com segurança.. Provavelmente você encontrou um melão de polinização cruzada ou híbrido.

Importante! Se a polpa for rosada, deve sê-lo em todos os lugares, mas se as mudanças de cor forem perceptíveis apenas em fragmentos, é um sinal claro de que não é adequada para consumo.

Se a polpa do melão for de outras cores

Além do rosa, você pode esperar polpa laranja e até transparente em um melão cortado. Normalmente, isso também é resultado de hibridização ou polinização cruzada.

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Laranja

Normalmente essa polpa é encontrada em frutas híbridas. A cor laranja indica um alto teor de beta-caroteno ou pró-vitamina A em seu interior. Essa substância é responsável pela renovação do corpo, pela sua juventude e pela reabsorção das placas ateroscleróticas no interior dos vasos. Existem muitas variedades com esta cor de carne:

1. Melão melão ou melão (foto à direita). Frutos verdes redondos com polpa densa.
2. Charente. Casca amarelo-acinzentada com listras longitudinais verdes, polpa rica em laranja.
3. Iroqueses. A casca é cinzenta, densa e dura. Uma característica distintiva é um ornamento convexo em toda a crosta.
4. Laranja. Pele dura com ornamentos em toda a superfície e listras verdes longitudinais. A polpa é muito doce e possui aroma característico.
5. Charlotte. Frutos redondos com casca dura de laranja, polpa açucarada e macia. Uma variedade muito suculenta.
6. Presságio. Essas frutas apresentam rico aroma de melão e polpa densa. A casca é amarelo-acinzentada, com padrão em relevo.

Vale a pena ter em mente que melões com polpa de laranja são muito doces e contraindicados para diabéticos.

Transparente

Esta cor indica que o melão foi cruzado ou polinizado com maçãs, peras ou pepinos. Esta fruta não representa perigo para a saúde, mas é altamente aquosa e suculenta, com um sabor único.

Observação. O melão deve ser simples. Se a transparência for observada apenas em algumas partes da fruta, é melhor descartá-la.

Variedades de melão com polpa transparente:

1. Amal. Fruto alongado, peso 3-4 kg. A polpa é transparente e aromática.
2. Torpedo. Aroma específico de baunilha e sabor doce e açucarado. A pele é cor de areia com manchas amarelas.
3. Pepino (foto acima). Sabor agridoce e consistência aquosa. A casca apresenta uma cor amarela brilhante.

Conclusão

As regras para escolher um melão saboroso e de alta qualidade são simples e conhecidas há muito tempo. Mas, se, ao segui-los, você ainda se deparar com uma “fruta com surpresa”, recomendamos que não a jogue fora, mas examine-a com atenção. É bem possível que você tenha adquirido acidentalmente um híbrido com sabor e cor incomuns.