Os benefícios e malefícios da beterraba cozida: o que há de bom em um vegetal cozido e como usá-lo corretamente

Os vegetais e frutas mais comuns que crescem em nossa zona climática ajudarão a suprir a deficiência de vitaminas, nutrientes e minerais. Beterraba vermelha se aplica a esses produtos. A singularidade da raiz vegetal é que ela é igualmente útil tanto crua quanto cozida.

Durante o tratamento térmico, todas as substâncias úteis são completamente preservadas. No artigo falaremos sobre os benefícios e malefícios da beterraba cozida para a saúde de adultos e crianças, como o produto é utilizado na cura popular e na culinária.

Beterraba cozida

O cultivo da beterraba começou na antiga Babilônia em 1000 AC. No início, as pontas verdes foram utilizadas na alimentação e, posteriormente, foram avaliadas as propriedades nutricionais das raízes. Este produto único possui uma rica composição química e baixo teor calórico na forma crua e acabada.

A beterraba cozida tem um efeito mais suave no corpo, por isso pode ser usada para patologias do fígado, rins, sistema endócrino e trato gastrointestinal.

Composição, vitaminas e minerais

A beterraba cozida contém:

• vitaminas - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, PP;
• minerais - iodo, potássio, cálcio, silício, magnésio, sódio, fósforo, ferro, manganês, cobre, selênio, zinco, cromo, enxofre;
• monossacarídeos;
• dissacarídeos;
• aminoácidos - arginina, valina, histidina, isoleucina, metionina, triptofano, fenilalanina, alanina, ácido aspártico e glutâmico, prolina, serina;
• Ácidos graxos poliinsaturados ômega 6 e 9.

Referência. A raiz vegetal contém cerca de 297 mg de betaína. Quanto mais escura for a beterraba, maior será a sua concentração.

Benefícios e malefícios

As propriedades benéficas da beterraba cozida são devidas à sua rica composição de componentes:

1. Ajuda a melhorar a função intestinal devido à grande quantidade de fibras.
2. Os ácidos orgânicos regulam o metabolismo.
3. A betaína previne o desenvolvimento de patologias hepáticas e reduz a pressão arterial.
4. O magnésio previne o risco de desenvolver aterosclerose.
5. Tem efeito laxante e diurético.
6. Um rico complexo vitamínico alivia a inflamação, aumenta as defesas do corpo, promove uma recuperação rápida e combate a depressão e a perda de força.
7. O ferro é benéfico para o sistema hematopoiético e previne o desenvolvimento de anemia.
8. O ácido fólico garante o desenvolvimento normal do tubo neural fetal.
9. O iodo ajuda a manter os níveis de microelementos e previne o desenvolvimento de patologias da tireoide.
10. A betaína tem efeito antioxidante nas células e previne o crescimento de tumores malignos.

Quanto aos malefícios das raízes cozidas, os médicos falam sobre a conveniência de reduzir o consumo do produto quando:

• osteoporose devido à diminuição da absorção de cálcio;
• diabetes mellitus devido a grandes quantidades de sacarose;
• pedras na bexiga e nos rins devido ao conteúdo de ácido oxálico, que corrói os oxalatos, causando forte desconforto quando saem para o ureter;
• diarréia crônica devido a efeitos laxantes.

Alguns agricultores inescrupulosos tratam as suas camas com nitratos para acelerar o crescimento. O consumo de tal produto pode causar envenenamento do corpo. A água morna ajudará a acelerar a eliminação de toxinas.Para isso, é necessário beber três copos cheios, induzir o vômito e procurar imediatamente atendimento médico. É claro que essa condição se desenvolve extremamente raramente quando a beterraba é consumida em quantidades superiores a 1 kg.

Conteúdo calórico e BZHU

Valor nutricional da beterraba cozida por 100 g:

• calorias – 44 kcal;
• proteínas – 1,7 g;
• gorduras – 0,2 g;
• carboidratos – 8 g;
• fibra – 2 g;
• cinzas – 1,12 g;
• água – 87,06 g.

Propriedades medicinais

O consumo adequado ajudará a melhorar o funcionamento dos sistemas digestivo, cardiovascular, nervoso, geniturinário e endócrino.

Os principais efeitos medicinais da raiz vegetal:

• antiespasmódico;
• diurético;
• anti-inflamatório;
• laxante;
• antitumoral;
• restaurador.

Para várias doenças

Os médicos recomendam fortemente a inclusão de beterraba cozida na dieta em caso de pancreatite e gastrite. A raiz vegetal normaliza os processos metabólicos e tem efeito laxante e diurético. Para gastrite, a beterraba limpa o estômago e restaura as membranas mucosas danificadas.

A raiz vegetal é indispensável para a constipação crônica, pois ajuda a remover suavemente as fezes. O vegetal também faz bem ao fígado. Quando consumido com moderação, ajuda a limpar e restaurar os tecidos.

Para a saúde dos órgãos internos e sistemas do corpo

Os minerais da beterraba apoiam:

• o sistema imunológico na luta contra patógenos virais;
• sistema nervoso, aumentando a resistência ao estresse e aliviando a tensão;
• o sistema digestivo, ajudando a limpar todo o orgasmo;
• sistema circulatório, fortalecendo as paredes dos vasos sanguíneos.

Para perda de peso

O baixo teor calórico da beterraba cozida a torna popular entre os adeptos nutrição apropriada e aqueles que querem perder alguns quilos extras.

Os nutricionistas recomendam a introdução da beterraba no cardápio diário. A presença de grande quantidade de fibras, propriedades laxantes e diuréticas suaves ajudam a remover rapidamente o excesso de água dos tecidos e a limpar o intestino. O produto é caracterizado por alto valor nutritivo e perfeitamente saciante.

Os médicos não aconselham as meninas a se deixarem levar pelas mono-dietas, que são populares entre as meninas. Mesmo que consigam perder 3-5 kg ​​​​em uma semana, depois de voltarem à alimentação normal, voltarão e “trarão” mais alguns consigo. Infelizmente, é assim que funciona o nosso sistema metabólico - sob condições estressantes, o corpo cria reservas.

Além disso, a perda repentina de peso traz consigo consequências negativas: perda de cabelo, deterioração da pele, unhas, irregularidades menstruais. Na maioria das vezes isso acontece se você comer o mesmo produto por muito tempo. Apesar de toda a utilidade da beterraba, o corpo deve receber proteínas animais adicionais e gorduras saudáveis.

Uma maneira mais aceitável de usar beterraba para perda de peso é combiná-la com aves, peixes, vegetais, cereais e massas de trigo duro. Você pode organizar dias de jejum - 1-2 vezes por semana, beber um coquetel de beterraba com kefir o dia todo.

Benefícios para homens, mulheres e crianças

As raízes cozidas são benéficas para o corpo de adultos e crianças. Se não houver restrições sanitárias, o produto pode ser consumido sem medo.

Devido à presença de ferro, a beterraba previne a anemia devido à menstruação prolongada. O zinco tornará a pele elástica e eliminará a acne.

Durante o período de gravidez, as gestantes não devem desistir da beterraba. O ácido fólico na sua composição contribui para o desenvolvimento normal do sistema nervoso fetal.

Quais são os benefícios da beterraba cozida para as crianças? Os pediatras recomendam a introdução gradual da beterraba durante a lactação, observando a reação do frágil sistema digestivo da criança. As crianças começam a receber beterraba cozida não antes dos 9 meses de idade. Para bebês com tendência a reações alérgicas, o produto é administrado gradativamente, começando com uma colher de chá após um ano. A beterraba é benéfica para as crianças devido ao seu alto teor de vitaminas e minerais e é adequada para consumo no outono e inverno para prevenir a deficiência de vitaminas.

A beterraba também é boa para os homens. A raiz vegetal aumenta a libido e previne o desenvolvimento de processos inflamatórios na próstata.

Referência. Vermelho rico borscht Considerado um excelente remédio para ressaca.

Padrões de uso

As normas para o consumo de beterraba cozida dependem do estado de saúde humana. Assim, para diabetes mellitus, a norma é de 100-200 g por dia. Uma pessoa saudável pode comer até 250 g por dia.

A norma diária para crianças de três anos é de 50 g, a partir dos quatro anos - 100 g.

Use na culinária

A beterraba cozida é adicionada a saladas de vegetais, peixes e carne. Uma salada simples mas saborosa com adição de alho ou cebolinha, temperada com óleo vegetal, creme de leite ou maionese, é muito apreciada.

É difícil imaginar borscht, sopa de beterraba ou kholodnik sem beterraba cozida. Faz deliciosas costeletas vegetarianas. A raiz vegetal é adequada para enlatados e estufados.

Queijos em conserva, nozes, frutas secas, maçãs e quaisquer verduras são combinados com beterraba.

Experimente fazer uma salada deliciosa e simples de beterraba e maçã cozida.

Ingredientes:

• duas beterrabas de tamanho médio;
• uma cenoura crua;
• uma maçã agridoce;
• dois dentes de alho;
• um punhado de nozes;
• creme de leite com baixo teor de gordura para temperar.

Ferva a beterraba e rale-a no ralador médio. Descasque e rale as cenouras. Descasque e retire o caroço da maçã. Corte em tiras. Seque as nozes em uma frigideira e pique com uma faca. Misture os ingredientes, esprema o alho numa prensa e tempere com creme de leite. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos e sirva.

Uso na medicina popular

A beterraba cozida encontrou seu uso em receitas de medicina alternativa. Mais frequentemente usado cru vegetais de raiz e pontas verdes. Mas o produto fervido também lida bem com rinite e otite média.

Para tratar o nariz escorrendo, instale suco de raiz fervida em ambas as narinas, três vezes ao dia, até que a condição melhore.

Para se livrar das dores de ouvido, também se usa suco de beterraba, que ajuda a eliminar rapidamente a inflamação. Coloque 2-3 gotas de suco de beterraba fervido em cada canal auditivo até que o desconforto desapareça.

Contra-indicações

Recomenda-se reduzir ao mínimo o consumo de beterraba cozida se:

• processo inflamatório no pâncreas;
• hipocalcemia (deficiência de cálcio);
• diarreia crônica;
• urolitíase.

Os médicos não falam em proibição direta do consumo de beterraba para diabetes, mas recomendam seguir a norma - não mais que 100 g por dia. A raiz vegetal causa menos danos ao corpo no diabetes tipo 1.

Se você tiver úlcera estomacal, a beterraba não deve ser consumida durante uma exacerbação da doença. Quando os sintomas diminuem, você pode retornar gradativamente o produto ao cardápio.

Conclusão

A beterraba é uma das fontes mais simples e populares de vitaminas e minerais. A raiz vegetal é vendida o ano todo e é igualmente saudável crua ou cozida.Um produto saboroso, dietético e extremamente saudável é utilizado no preparo de diversos pratos. A beterraba não perde suas propriedades benéficas durante o tratamento térmico, o que é especialmente importante no inverno.