Cebola alho ou cebola capilar – o que é alho rocambole e como cultivá-lo corretamente e usá-lo com sabedoria
Curve-se e alho - ingredientes constantes de quase todas as cozinhas nacionais. Estes temperos aromáticos realçam o sabor dos alimentos e conferem-lhes um toque picante. Porém, pelo mesmo motivo, algumas pessoas recusam o alho: é desagradável quando o hálito tem uma “nota picante”. O problema pode ser facilmente resolvido se você substituir o alho por cebola com alho. Combina as propriedades dos dois vegetais e seu sabor e aroma são muito mais suaves.
Conheça: alho cebola rocambole - descrição, propriedades úteis, características, regras de cultivo e uso.
Cebola com sabor de alho
Rockambol tem vários nomes. É chamado de cebola alho, cebola capilar, cebola egípcia, alho espanhol, alho selvagem de jardim.
O alho rocambole combina as propriedades de dois vegetais. Isso se aplica tanto à aparência quanto ao sabor. As cabeças de dois anos lembram alho grande e podem atingir o peso de 300 G. No primeiro ano após o plantio do cravo, a raiz se parece mais com uma cebola e não se divide em cravo.
As flores da planta lembram bolas roxas, exatamente as mesmas inflorescências aparecem nas cebolas. A parte aérea da cebola e do alho lembra um poderoso alho-poró.
Referência! Rocambole era originalmente uma planta selvagem. Portanto, pode ser encontrada não só em jardins e hortas, mas também em prados e clareiras.
Foto do rockambole:
História de origem e fatos interessantes
Acredita-se que o berço do rocambole seja a Ásia Central.Lá tem sido usado ativamente há centenas de anos para preparar pratos de peixe e carne. No século XVIII, começou a ser cultivado ativamente nos países mediterrâneos, no norte do Cáucaso e na Europa. A primeira menção ao laço de cabelo na Rússia apareceu em 1877. Mas esse vegetal ainda é considerado exótico em nosso país.
Interessante! Os antigos egípcios atribuíam propriedades mágicas e origem divina a todas as plantas do gênero cebola. O rocambole foi amplamente utilizado por esta grande civilização durante o seu apogeu.
Variedades de cebola e alho
O rocambole é apreciado há muito tempo pelos técnicos agrícolas. Os criadores russos também desenvolveram novas variedades desta cultura. As variedades nacionais de cebola e alho distinguem-se pelo facto de poderem ser plantadas mesmo nas regiões mais frias.
Variedades de Rocambole:
- Rockambole de elefante. Em média, o bulbo chega a 200 G. Uma raiz vegetal pode conter até 7 dentes.
- Janízaro. O peso da raiz é de até 100 g.
- Pérola. Uma cabeça de alho pesa 50 g e o sabor é mais acentuado que as opções anteriores.
Todas as variedades apresentadas são resistentes à geada. Eles são excelentes para cultivo nas regiões centrais da Rússia. A rocambola clássica é mais termofílica, mas atinge tamanhos grandes.
Características do laço de cabelo
Rocambole tem as qualidades da cebola e do alho. Ao mesmo tempo, difere dessas culturas.
Características do Rockambole:
- tamanho grande;
- sabor menos picante e cheiro menos pronunciado que o alho;
- aroma de cebola e alho;
- a parte moída parece alho-poró e tem gosto de alho.
- reproduz-se por bulbos formados na base das cabeças.
Características do vegetal
Para entender se vale a pena cultivar o rocambole, vale a pena se familiarizar com suas impressionantes características.
Descrição do Alho Rocambole:
| Opções | Indicadores |
| Vegetal de raiz | Grande. Pode atingir 200-300 g de tamanho, em alguns casos as cabeças podem crescer até 400 g e uma cabeça contém de 5 a 7 dentes. O sabor é alho-cebola, macio. Quando cortada, a polpa fica de cor bege. |
| Parte aérea | O caule é poderoso e grosso, atingindo 80 cm de altura e as folhas verdes claras são longas (até 60 cm) e largas. Eles têm sabor e cheiro de alho. Até 9 folhas são formadas em uma planta. Cebola e alho lança flechas de 1 m de altura com pequenas flores lilases reunidas em uma grande bola. |
| Reprodução | As inflorescências não produzem sementes. A cultura se reproduz por bulbos formados na base da cabeça. Em média, uma cabeça de rocambole cresce de 10 a 15 bulbos, cada um pesando de 2 a 4 g, cobertos por uma casca densa. |
| Datas de desembarque | O rocambole pode ser plantado na primavera ou no inverno. No primeiro ano, as crianças produzem uma cebola grande, não dividida em cravo. No segundo ano, continua em rodelas, assumindo o formato de uma cabeça de alho. |
Composição raiz
Cebola e alho contém proteínas, carboidratos, alicina, germânio, magnésio, manganês, potássio, selênio, cálcio, zinco, sódio, sulfetos, vitaminas A, B, PP, E e C, ferro, fitoncidas, caroteno, óleos essenciais.
O conteúdo calórico de 100 g de cebola e alho é de 149 kcal. Essa quantidade de raiz vegetal representa 6,4 g de proteína, 31 g de carboidratos, 0,5 g de gordura.
A cebola capilar tem efeitos coleréticos, antimicrobianos, antivirais, imunomoduladores, vasodilatadores, afinadores do sangue e anti-helmínticos. Ao consumir rocambola, você pode limpar seu corpo de toxinas e melhorar a digestão.
Como plantar Rocambole
Rocambole é uma cultura fácil de cultivar. A cebola e o alho podem ser plantados em qualquer região do nosso país. Enraíza-se facilmente em terreno aberto e não requer cuidados especiais.
Preparação do solo
Para obter uma colheita de cebola com alho de alta qualidade, é necessário preparar adequadamente o solo para o plantio. Regras de preparo do solo para plantio de rocambole:
- Para cebola-alho, é adequado um terreno onde já foram cultivados legumes, abobrinha, repolho, rabanete, colza, pepino ou centeio.
- É melhor plantar cebola e alho em local bem iluminado e não escurecido.
- Pelo menos dois meses antes do plantio é necessário cavar o solo e enriquecê-lo com húmus, cinzas e esterco.
Preparação de material de plantio
Para que todo o material de plantio germine, ele deve ser armazenado corretamente. Antes do plantio é preparado, evitando a infecção do rocambole por doenças das plantas e acelerando o aparecimento dos primeiros brotos:
- As lâmpadas filhas são classificadas por tamanho. Quanto maiores forem, maiores serão as cabeças de cebola e alho.
- Armazene os bulbos para plantio em local seco e escuro, com temperatura de 25 graus.
- O material de plantio bulboso é liberado da casca dura. Isso tornará mais fácil para ele germinar. Tais medidas não são realizadas com os dentes.
- Antes do plantio, a cebola e o alho são colocados em local com temperatura de 0 graus. Após 21 dias de permanência, o material de plantio é levado ao sol. Isso permitirá que o rockambola se adapte rapidamente às novas condições do jardim.
- Antes do plantio no solo, os bulbos são tratados com uma solução fraca de permanganato de potássio. O material de plantio deve ficar embebido por 12 horas.
Importante! Plantar e cuidar do rocambole é semelhante ao cultivo do alho.No entanto, esta cultura distingue-se pela sua despretensão e resistência ao gelo.
Plantando cebola alho
A cebola e o alho podem ser plantados em diferentes épocas do ano. As regras básicas para colocação de material de plantio no solo não dependem disso:
- Cave trincheiras com 25 cm de largura e umedeça o solo. A distância entre linhas pode variar entre 10-20 cm.
- Coloque os bulbos de rocambole a uma distância de 20 cm um do outro.
- Encha as valas com terra sem compactá-la.
O momento do plantio determina a rapidez com que o rocambole produzirá uma colheita. Você pode plantar cebola e alho na primavera, outono e inverno.
No inverno
Segundo os jardineiros, é inverno cebola alho produz a maior colheita. O rocambole pode ser plantado desta forma em qualquer região do nosso país.
Pelo menos 2 meses antes do trabalho é necessário preparar as camas. O alho é plantado 14 dias antes da primeira geada. Durante esse tempo, o material de plantio terá tempo de criar raízes, mas não germinará.
A profundidade da vala deve ser de 30 cm Coloque o composto no fundo da reentrância. A espessura desta camada deve estar dentro de 7 cm.
A cobertura morta ao plantar alho no inverno é obrigatória. Isso irá protegê-lo do congelamento. Feno, folhas secas ou composto são usados como cobertura morta.
Para o outono
Se você plantar cebola e alho no outono, no ano seguinte eles se transformarão em cabeças grandes, divididas em dentes. Nesse caso, o material de plantio é colocado no solo em setembro.
No plantio no outono, são cavadas trincheiras com 10 cm de profundidade.Após o plantio, é aconselhável fazer a cobertura morta da cebola.
na primavera
O trabalho começa assim que é possível cavar o solo. A cebola e o alho não têm medo da geada e germinam a uma temperatura de 5 graus.
No plantio na primavera, a profundidade das trincheiras deve ser de 10 cm, antes do plantio deve ser bem umedecida. Não é necessário cobrir os canteiros.
Cuidados de cultivo
Regras para cuidar do rockambola:
- Rega. A cebola capilar é uma planta que adora umidade. Precisa ser regado abundantemente e regularmente, não deixando o solo secar. Você precisa usar água decantada para esses fins.
- Afrouxamento. Você precisa soltar o solo após cada rega e chuva. Isso impedirá a formação de uma crosta terrestre que interfira na troca normal de ar.
- Alimentando. Certifique-se de alimentar o alho duas vezes por temporada. A primeira fertilização com fertilizantes nitrogenados é realizada no período em que ocorre a primeira fotos. Na segunda vez a cultura é fertilizada com compostos de fósforo-potássio durante a formação dos bulbos.
Que dificuldades você pode encontrar?
Para que o rockambole cresça saudável e agrade com cabeças grandes, monitore o estado: qualquer mudança é sinal de que falta alguma coisa na cultura.
A qualidade da colheita da cebola e do alho depende em grande parte da composição do solo. Se as verduras murcharem e amarelarem antes do tempo, é necessário adicionar fertilizantes adicionais. Use fertilizantes especiais para cebola e alho.
Condições necessárias para crescente cebolas capilares, ideais para ervas daninhas. Portanto, é obrigatória a capina dos canteiros com rocambola.
As flechas com inflorescências que a planta produz são lindas, mas inúteis. Eles não contêm sementes viáveis, mas retiram nutrientes das raízes. Portanto, eles precisam ser removidos.
A quais doenças e pragas os laços de cabelo são suscetíveis?
Não existem muitas doenças e pragas no mundo que possam afetar o alho. Mas você ainda terá que proteger a colheita de alguns deles:
- Fusarium. Expressa-se na forma de apodrecimento do fundo e das raízes da cebola e do alho. Causada por um fungo. As razões para o aparecimento são consideradas cuidados inadequados com as plantas e danos às raízes por insetos. Alho e cebola não devem ser plantados em canteiros afetados por esta doença durante vários anos.
- Ácaro raiz. Na maioria dos casos, afeta a cebola e o alho já colhidos, causando seu ressecamento. Para evitar sua ocorrência, seque bem a colheita e remova imediatamente as cabeças podres e danificadas.
- Mosca de cebola. Essa praga penetra no bulbo pelo fundo e o come por dentro. Para prevenir a sua ocorrência, polvilhe os canteiros com uma mistura de tabaco, cinza e pimenta-do-reino uma vez por semana.
Colheita e armazenamento
Colha o rocambole quando as folhas começarem a amarelar e secar. Não se deve atrasar o momento de desenterrar a colheita, pois isso pode fazer com que as cabeças se transformem em cravos bem no chão.
A remoção prematura da cebola e do alho do solo reduzirá sua vida útil.
Desenterre a colheita com cuidado para não danificá-la ou separe os bulbos adequados para posterior plantio. A terra é retirada das cabeças manualmente para não danificá-las.
Após a colheita, a parte aérea não deve ser separada das cabeças. Ela vai aumentar mantendo a qualidade cebola alho. Os vegetais são amarrados em feixes ou trançados e pendurados para secar.
Verifique a cebola e o alho regularmente. Remova as cabeças danificadas e podres da massa total. O melhor é guardar a rocambola em caixas.
Onde é usado cebola e alho?
Os usos do rockambola são extensos. É utilizado na culinária e na medicina popular.
A cebola e o alho são adequados para preparar pratos quentes e frios. Eles podem substituir com sucesso a cebola e o alho. Na culinária asiática, é frequentemente adicionado a pratos de peixe e carne.
Na Sibéria, o sabor do rocambole em conserva e salgado era apreciado. Dizem que nesta forma lembra alcaparras.
Na medicina popular, a rocambola é usada no tratamento de resfriados e doenças virais, gastrites e hipertensão. Comer vegetais todos os dias previne o câncer de fígado, reduz o colesterol e melhora a condição da pele e do cabelo.
Vantagens da variedade
Benefícios do rockambol:
- cabeças grandes;
- um grande número de microelementos úteis na composição;
- apesar da semelhança com o alho, possui sabor e aroma mais suaves;
- fácil de cuidar;
- despretensioso para crescer;
- reproduz-se vegetativamente com sucesso.
Avaliações de agricultores
Em nosso país o rockambole ainda está mal distribuído. Além disso, todos que tentaram cultivar esse vegetal ficaram satisfeitos com o resultado.
Belova Irina, Samara: “Há vários anos venho cultivando rocambola em vez de alho. Não há mais confusão com isso e tem um gosto melhor. É mais macio e não deixa cheiro característico na boca, mas as propriedades benéficas são as mesmas. Eu realmente gosto que as cabeças e os dentes sejam enormes.”
Chernousov Roma, Kursk: “Gostei muito da cebola egípcia. Excelente sabor e tamanho das cabeças. Não encontrei nenhuma dificuldade em crescer.”
Conclusão
Rocambole é um cruzamento entre cebola e alho. Sua parte aérea lembra um alho-poró e sua parte subterrânea lembra um alho grande. O vegetal contém todos os microelementos mais benéficos de ambas as culturas.
O alho cebola é de origem silvestre e por isso não requer cuidados especiais. Um jardineiro novato pode facilmente lidar com o cultivo deste vegetal exótico.